Polévka s knedlíky - recept
Galushki je národním pokrmem východoevropských států a v naší zemi je již dlouho známo. Jedná se o kusy těsta vařeného ve vodě. Křupky jsou opravdu výživné a dobré jídlo, které lze podávat odděleně, se zakysanou smetanou a máslem, nebo přidat do polévky pro chuť a texturu.
V tomto článku se budeme snažit zjistit, jak udělat skutečnou polévku s knedlíky.
Kuřecí polévka s Galushki
V zimním období se honí na horké a bohaté kuřecí vývar, protože se ohřívá a dává silu tak pěkně. Zkuste přidat knedlíky do vašeho oblíbeného vývaru a je zaručeno, že se stanou uspokojivějšími a výživnějšími.
Složení:
Pro knedlíky:
- pšeničná mouka - 300 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- soda - ½ lžičky;
- sůl - špetka.
Pro polévku:
- sada kuřecí polévky - 1 kg;
- sada bylin (estragon, zelená cibule, tymián), sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Na začátek uděláme pár knedlíků. Protřeďte mouku sítem a vydejte se do středu kopce. Smíchejte mléko do samostatné mísy s vajíčkem a ghee, přidejte sůl a sódu, nalijte směs do dutiny v mouce a jemně hněteme těsto. Přemístíme ji na samostatnou misku, pokryjeme vlhkým utěrkem nebo filmem a mezitím připravíme "rychlou vývar".
Polévková souprava by měla být opláchnuta a vložena do pánve se studenou vodou, na střední teplotu až do vaření. Po varu redukujte teplo a pravidelně odstraňte pěnu z povrchu vývaru. Křehky bylin jsou převíjeny nití a ponořeny do našeho vývaru po varu, přidat sůl a pepř. Brouci nakrájejte na nízkém ohni po dobu 30-40 minut, poté dostaneme kuřecí kosti, byliny a zvětšíme oheň. Nalijte kousek těsta do vařícího vývaru a vaříme 5 minut.
Trvalo méně než hodinu vaření polévky s knedlíky, a bude možné je spravovat 2-3 dny.
Polévka s knedlíčky a masovými kuličkami
Pokud by byl prázdný vývar s knedlíky pro vás příliš nudný, snažte se přidávat šťavnaté a aromatické masové kuličky, tím více jsou vyrobeny tak rychle, jakmile se jedí.
Složení:
- mleté kuře - 350 g;
- sůl / pepř - ½ lžičky;
- cibule - 1 ks;
- ořech - pinch.
Příprava
Cibuli jemně nakrájejte a mícháme s mletým masem, sůlmi, pepřem a muškátovým oříškem. Vyrábíme koule o velikosti lískových oříšků. Udělali jsme to, protože jsme už přišli na to, jak udělat polévku s knedlíky, a proto připravujeme kuřecí vývar a těsto podle předchozí receptury. Když začne varec začít vařit, nejprve vylijte masové kuličky, vařte asi minutu a pak můžete přidat knedlíky. Přidejte vývar na 5 minut, poté vyjměte z ohně a nechte stát 15-20 minut. Dokončená mísa je zdobena zelení.
Houbová polévka s knedlíky
Již víme, jak vařit obyčejnou polévku s knedlíky, tak zkusme něco nového, jmenovitě houbový vývar s "cizími" knedlíky - knedlíky. Takže se podíváme, jak vařit houbovou polévku s knedlíky.
Složení:
- sušené houby - 50 g;
- cibule - 1 ks;
- petržel kořen - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sůl - podle chuti.
Namočte houby do 2 litrů vody po dobu 3 hodin. Po houbách umyjte a napněte vodu. Vraťte houby na pánvi s vodou, položte na oheň a vařte. Přidejte mrkev, cibuli a petržel. Vařte houbový vývar za 40 minut, pak přidejte sůl a napněte 2 vrstvy gázy. Opět postavte panvu s prázdným vývarem na oheň a přivedete k varu. Mezitím připravujeme těsto jako na obyčejné knedlíky, ale místo mléka přidáme 1,5 šálku vody a 150 gramů oblíbeného strouhaného sýra. Vařte naše knedlíky po dobu 7-10 minut, ozdobte hotovou misku jemně nakrájenou zeleninou.