Sorrel je jedním z těch originálních produktů, které buď okamžitě spadnou do chuti, nebo nenašli místo v menu po první degustaci. Pokud se přátelství s šťovíkem okamžitě postará, doporučujeme zmrazit zeleniny v sezóně, aby vaše oblíbené recepty na šťávu polévku s vejci i v chladném.
Pokud neomezujete spotřebu živočišných produktů, pak tato bohatá šťavnatá polévka s vepřovým vývarem na základně bude ideální pokrm v chladu. Samozřejmě, v chladné sezóně najít čerstvé šťovík na supermarketu police je poměrně problematické, ale můžete využít předem připravený zmrazený produkt.
Složení:
Příprava
Než vaříte polévku s vejcem, vařte vývar s vepřovým masem. Opláchněte kousky masa na kostech a nalijte vodu, hodte pár vavřínových listů, poloviční žárovku a vařte vše po dobu 40 minut a čas od času odstraňte hluk z povrchu.
Jak čas proběhne, napněte vývar, vyjměte maso z vepřového žebra a vraťte se do pánve. Položte nádobí na oheň a vhoďte polévky brambor. Jakmile kusy hlíz dosáhnou polopřípravenosti, vložte do vývaru nakrájený šťovík, zeleninu kopru, vše velkorysě solené a doplněné dvojicí vyhozených vajec. Vyjměte panvu z ohřevu a nechte polévku stát ještě několik minut.
Samozřejmě, že pro výrobu polévky můžete použít surové hovězí maso na kosti, ale je mnohem rychlejší vařit první misku hovězí guláš. Pokud jde o podivnou polévku, takové maso by se nezdálo, polévka z ní je překvapivě bohatá a voňavá.
Složení:
Příprava
V pánvi vylejte pár litrů vody a počkejte, až se vaří. Ve vroucí vodě dajte guláš a bobkový list. Aby se snížil obsah tuku v bujónu, může být nádoba z konzervovaného masa uchovávána v chladničce a tuková vrstva může být odstraněna z povrchu. Zatímco vývar bobulí, připravte zeleninovou dušičku z cibule a mrkve a rozdělte oloupaná brambory na kostky. Položte zeleninu do hrnce s vývarem a vařte, až budou hlízy připravena. Vyprázdněný šťovík si hrubě nakrájejte, nebo jednoduše zvedněte ruce, přidejte do polévky a vyjměte panvu z ohně. Nádobu nechte několik minut naplnit a pak posypeme vařeným vejcem a malým množstvím zakysané smetany.
Sorrel polévky jsou také populární v blízkém zahraničí, takže Poláci milují vařit vlastní verzi pokrmu na kuře a prakticky připravená polévka naplnit velkým množstvím zakysané smetany s moukou.
Složení:
Příprava
Spasserovav mrkev, přidat k tomu kuře a kostek. Nalijte všechen kuřecí vývar a nechte vařit při středním ohni, nezapomeňte dát vavřínový list na chuť. Smíchejte smetanovou smetanou s moukou a při neustálém míchání omáčku nalijte do ní pár polévkové vaječné vývaru (to pomůže zakysanou smetaně, aby se nehoupala do polévky). Nalijte zředěnou zakysanou smetanou do polévky, vložte pražené kousky šťovíku a pokračujte v vaření až do opětovného varu. Podáváme polévku s vařenými vejci.
Pokud je to žádoucí, může být šťavnatá vaječná polévka vyrobena bez masa, s použitím zeleninového vývaru na základně.