Šurpa z kuřecího masa
Tradiční Uzbekská šursa je připravena na základě skopového masa, ale pokud nebylo získáno jehněčí maso, je docela přijatelné připravit tuto bohatou kuřecí polévku. Toto jídlo nepředstírá vavříny autenticity, ale přesto stojí za to, aby to bylo alespoň kvůli jeho úžasné chuti.
Recept na polévku kuřecí polévky
Složení:
- kuře - 1 ks. (asi 1, 5 kg);
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- brambory - 700 g;
- 2-3 rajčata;
- zelený koriandr - 1 banda;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- zira - 1 lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Než vaříte kuřecí šurpa, rozdělíme kuřecí kužele podél kloubů a nakrájíme zbytek těla na polovinu, ponoříme všechny kusy do hrnce se studenou vodou. Cibule nakrájíme na tenké polokruhy, mrkev tři na velkém struhadle, brambory se čistí a nakrájíme na kostky, rajčata se oloupou a nakrájíme na poloviční kroužky. Kdy kuřecí vývar bude připraveno, dostaneme kousky kuřecího masa, odřízneme maso z kostí a pošleme zpět do vývaru spolu se zeleninou. Procházejte šurpa se solí, pepřem a zira. Jakmile se zelenina stane měkkou, vyjměte panvu z ohně, přidejte drcené koriandrové zeleniny a česnek, projdeme přes česnek. Šurpa dáváme vařit asi 20-30 minut a podáváme je ke stolu.
Jak si vařit šurpa z kuřete?
Můžete si vařit šurpa dietním způsobem, s použitím nízkotučného kuřete v receptu.
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- rajčata - 2 ks;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- koriandru a kopru - 1/2 paprsky;
- 2-3 bobkové listy
Příprava
Zahřejte olej v pekáči a opečte cibuli a nastrouhanou mrkev. Kuřecí filé je také nakrájené na plátky 
v malých kusech a poslat za zeleninou. Řezané rajčata na velké kostičky, pepřové proužky, smažená zelenina s kuřecím masem. Jakmile rajčata dávají šťávu - nalijte obsah horké vody horkou vodou, přivedete k varu a vaříme na nízkém ohni asi půl hodiny, přidáním pár vavřínových listů do pánve.
Zatímco se šurpa vaří, uděláme brambory, vyčistíme a nakrájíme a posíláme je do pánve. Jakmile jsou řezané hlízy měkké, sůl a pepřte šurpa, přidejte česnek a zeleninu, vyjměte z tepla. Šurpa necháme stát asi 30 minut a pak ji posloužíme ke stolu.