Křehké recepty na rýže Congrio
Congrido je ryba bez váhy, s hladkou růžovou kůží. Maso této ryby je velmi šťavnaté, jemné a zcela vykostěné. Řekneme vám dnes, jak připravit congrio správně a rychle a překvapit své hosty s originálním jídlem, které předtím nikdy nezkusili.
Recept na rybí krevety
Složení:
- krevety - 500 g;
- hrozinky - na chuť;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření
Vaření
Rašelina nalijte vroucí vodu a nechte chvíli trvat. Křehké ryby se zpracovávají, vnitřek se vysuší, důkladně umyje a nakrájí se na porce. Pak je položte na fólii, kořením kořením a pevně zabalte. Umístěte ho do předehřáté trouby a pečte po dobu 25 minut.
Tentokrát připravujeme omáčku: vložíme kus do pánve máslo , roztát, nalijte lžíci mouky a za míchání smažte až do zlacení. Poté mléko nalijte, přidejte nabobtnaté rozinky, stlačte česnek a vroucíte, dokud nehustíte. Položte hotovou rybu na misku a nalijte ji teplou omáčkou.
Recept na vaření garnátů
Složení:
- krevety - 3 ks;
- koření;
- citronová šťáva - 0,5 ks.
Pro omáčku:
- mléko - 0,5 st.;
- zakysaná smetana - 0,5 lžíce;
- cibule - 1 ks;
- zrnitá hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek - špetka;
- máslo - 50 g
Vaření
Pečlivě umyjeme, sušíme a nakrájíme na kousky. Sůl, pepř na chuť, mírně posypeme citrónovou šťávou, promícháme a odložíme na 10 minut. Tentokrát čistíme cibuli, nakrájíme na malé kostičky a projdeme máslem až do zlatohnědého. Pak přidejte hořčici a špetku muškátového oříšku.
V samostatném šálku smícháme zakysanou smetanu s mlékem a opatrně je nasypeme na cibuli. Mícháme omáčku, snižujeme teplo a vaříme do varu. Poté přidáme nakrájený kopr, kořeníme kořením, položíme ryby, uzavřeme víko a vaříme 15 minut. Poté jemně otočíme, znovu zakryjeme a vaříme dalších 15 minut. Podáváme hotový kongrior s vařenou rýží nebo bramborovou kaší.
Congrio krevety recept ryby v troubě
Složení:
- krevety - 700 g;
- koriandr - dle přání;
- citronová šťáva - na chuť;
- koření
Pro omáčku:
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 30 ml.
Pro omáčku:
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelený paprsek - 50 g;
- 10 cherry rajčat;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 1 lžička.
Vaření
S rybami pečlivě odstraňte kůži, rozkrojte podél hřebene a pečlivě oddělte kosti od buničiny. Potom filé ze dvou stran protřejeme solí a necháme stranou hodinu, aby byla důkladně namočená. Zázračíme zázvoru na jemném strouhaní, přidáme k tomu cukr, trochu sójovou omáčkou a zředíme vodou.
V samostatné misce smíchejte citrónovou šťávu, cukr, vodu, rajčatovou pastu a mletý pepř. Česnek čistý, 
rozemlejeme a cibuli rozkládáme diagonálně a předáváme rostlinný olej až do zlatohnědého.
Poté vložíme cherry rajčata do pánve a za míchání připravíme 3-5 minut. Poté směs rajčat a nalít dalších 5 minut. Tentokrát jsme chovali malé množství vodní mouky, takže nebyly žádné hrudky a vylily na rajčata. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla.
Rybí filé položíme na mřížku trouby, pod kterou položíme plech a pečeme po dobu 30 minut a hojně vylijeme zázvorovou omáčkou nad ryby. Nyní opatrně vyjměte misku z pekáče, položte na talíř a naplňte ho rajskou omáčkou. Ze shora zdobíme misku s listy koriandru a peří zelené cibule.