Koberec bez vajec
Není žádným tajemstvím, že hlavní součástí testu písku je tuky. Oni obklopují částice mouky a nedovolí jim, aby se držely mezi sebou. Díky tomu jsou cookies tak ostrý a lehký. A bez vajec je toto těsto vynikající, díky všem stejným tukům se vždy ukazuje jako měkké a plastové. Představíme vám dvě zcela odlišné a mírně neobvyklé receptury na sušenky.
Recept na sušenku bez marinánu s jamkami
Tento recept je neobvyklý v tom, že obsahuje droždí, což je úplně neobvyklé pro těstoviny. Vyzkoušejte to a výsledek překročí všechny očekávání.
Složení:
- majonéza - 50 g;
- mouka - 270 g;
- práškový cukr - 170 g;
- margarín - 150 g;
- jam - 250 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- vanilka.
Příprava
Majonéza se mísí s kvasnicemi a odloží. Přidejte změkčený margarin se 120 gramy práškového cukru, přidejte kvasnicovou směs a postupně míchat mouku s vanilkou. Míste těsto a rozdělte ho na dvě části. V chladničce odstraňujeme velké, tím menší v mrazáku. Počkejte hodinu, aby těsto zmrazilo a bylo s ním snadnější pracovat. Posypte mouku na povrch stolu a vyhoďte většinu těsta do desek o tloušťce asi 7 mm. Přemístíme jej na list, bohatě mastnou s džemem a nahoře mrznou část těsta. Pečení bude trvat 20 minut při 185 stupních. Odřízněte horké a práškové prášek.
Skotské sušenky v oleji bez vejce
Zajímavý a neobvyklý je takový švýcarský způsob, jak vyrobit toto těsto pro sušenky, a to nejenom bez vajec, ale i bez živočišných tuků. Tedy těsto se ukáže být docela štíhlý, což znamená, že bez jakékoliv hanby svědomí můžete vařit všechny druhy sladkostí ve sloupku. Pokud nedáte cukr, můžete použít takové těsto na koláče a koláče se zeleninou nebo houbami.
Složení:
- studená voda - 225 ml;
- rafinovaný slunečnicový olej - 225 ml;
- cukr - 180 g;
- mouka - 490 g;
- sůl - 5 g;
- vanilka.
Příprava
K přípravě těsta potřebujeme velmi studenou vodu, můžeme říct led. Chcete-li to provést, můžete ji držet po nějakou dobu v mrazáku, 
nebo můžete přidat led a počkat, až se roztaví. Přidejte sůl do vody a nalijte olej. Teď potřebujeme mixér, s nímž připravíme emulzi. Beat s vysokou rychlostí, dokud se hmota nestane lehká a naplněná vzduchem. Přidejte k tomu postupně mouku a pečlivě ho hněte. Mouka může potřebovat více či méně, záleží na jeho jakosti a kvalitě. Těsto by mělo být plastové a nelepivé. Otočíme jej asi o centimetr tlustou a vyřízneme ho řezačkou nebo sklem, zbývajíme těsto a znovu ho rozložíme. Pečte na list pergamenu po dobu 15 minut na 200 stupňů.