Shish kebab s octem a cibulí - recept
Shish kebab Jedná se o pokrm z masa různých odrůd, nakrájených na kusy, obvykle nakládaných a připravených na kovových nebo dřevěných špínech přes uhlí.
Složky marinády mohou být šťáva z citronu nebo jablka z granátového jablka, mléčné výrobky, ovocné šťávy, například kiwi, pivo a dokonce minerální voda, aby se zachovala přirozená chuť masa.
Ale kebab s kousnutím a cibulí je nejtradičnější a nejoblíbenější recept na vaření masa. Ocet dává pikantní kyselost a chuť masa, ale ne všechny jeho odrůdy přijmou takovou marinádu, protože získávají trochu tvrdosti. V případě například vepřového masa se to nestane.
Připravuje se hotový kebab s marinovanou cibulí, na které závisí především jedinečná chuť misky, stejně jako čerstvá zelenina, nejčastěji rajčata a okurky a zelenina.
Níže uvádíme možnosti pro výrobu kebabů z různých druhů masa a řekněte, jak marinovat kebab s octem.
Vepřový kebab s octem a cibulí
Složení:
- vepřové krk - 1500 g;
- cibule - 750 g;
- ocot 9% - 75 g;
- granulovaný cukr - 25 g
- voda - 100 g;
- sůl;
- pepř;
- koření pro šišky kebab;
U nakládané cibule:
- bílý salát nebo krymská cibule - 2 kusy;
- sůl - 1/2 lžičky;
- ocot 9% - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 2 lžičky
- voda - 200 ml.
Příprava
Vystřižené a sušené vepřové maso nakrájíme na kousky, posypeme chuť se solí, pepřem a kořením. Ve sklenici promíchejte vodu, ocot a cukr, dokud se nerozpustí a nalijte ji přes maso. Také posíláme loupanou a nastrouhanou cibuli na stejné místo. Všechno důkladně promíchejte a chraňte 14 hodin na marinování.
Salátová cibule se naseká do polních kroužků a vyleje marináda z vody, soli, cukru a octa. Nechte dvě hodiny a vypusťte kapalinu. Vynikající nakládaná cibule připravena.
Maso navlečeno na špíz, smažte na horkých uhlích, dokud nebude vařeno, které kontrolujeme průhledností vnitřního džusu. Aby bylo maso šťavnaté, pravidelně ho pokropujte při smažení minerální vodou.
Podáváme hotový kebab s připravenou marinovanou cibulí, čerstvými rajčaty, okurkami a zeleninou.
Shish kebab z kuřete s octem a cibulí
Složení:
- kuřecí stehna bez hřbetu - 1 kg;
- cibule - 300 g;
- ocot 9% - 50 g;
- sůl - 1 neúplné lžíce;
- Pepřová směs - 1/2 lžičky;
- grilování koření volitelně.
Příprava
Dusené a sušené kuřecí maso posypané solí, směs pepřů, ochucení, pokud je to žádoucí, nalijte do octa a položte loupané a nasekané polévky. Vše důkladně promícháme a necháme marinovat dva a půl hodiny. Poté položte na grilu kusy masa, nebo nařkejte na špíz a smažte na horké uhlí a pravidelně je pokropujte vodou. Zkontrolujte připravenost na průhlednost vnitřních šťáv.
Připravené ochucené kuřecí kebab podávané s čerstvými rajčaty oggtsy a zeleninou.
Hovězí kebab s octem a cibulí
Složení:
- hovězí nebo telecí maso - 1 kg;
- cibule - 550 g;
- hroznový ocet - 35 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- černý pepř - 1/2 lžičky;
- rostlinný olej, bez zápachu - 30 ml;
- koření pro kebaby.
Příprava
Přidáme připravené hovězí maso na kousky, posypeme černým pepřem, sůlmi, ochucujeme gril a rozšiřujeme předem vyčištěnou, nasekanou a pokrčenou cibulí. Nalijte oct, vše důkladně promíchejte a nechte marinovat pod víkem po dobu dvanácti hodin.
Střiháme na špíz a smažíme horké uhlí z ovocných stromů. Při smažení neustále posypte suchým červeným vínem a šumivou vodou. Připravuje se připravenost na průhlednost džusu.
Podáváme kebab z hovězí svíčkové s čerstvou zeleninou a bylinkami.