Shish kebab z kuřecího srdce
Pro každého, kdo se nepovažuje za fanouška kuřecích drobů, kebab z kuřecích srdíček se může zdát spíše neobvyklý a není příliš chutný. Ve skutečnosti jsou malé kebaby z kuřat entrails - jídlo poměrně rozšířené po celém světě a ve vysoké poptávce.
Kuřecí srdce kebab v troubě
Začněme nejvíce minimalistickým receptorem kebabů, který přišel z Brazílie. V jeho rámci jsou vnitřnosti nakládané v jednoduché směsi citronu a česneku.
Složení:
- kuřecí srdce - 540 g;
- citron - 1 kus;
- olivový olej - 35 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- voda 115 ml.
Příprava
Vařte vodu a dobře ji slijte. Přidejte olivový olej do vroucí vody, vytlačte citrónovou šťávu a přidáme česnek. Marinádu nechte vychladnout. Během této doby vroucí voda umožní extrahovat maximum aroma a aroma z česneku. Ponořte umyté srdce do výsledné marinády a nechte na pár hodin. Po marinování osušte srdce papírovou utěrkou a vložte je na špízy, které byly předem namočené ve studené vodě. Přidejte výsledné šišky kebabů po dobu 20 minut při teplotě 180 ° C. Podáváme s plátky citronu.
Shish kebab z kuřecí srdce na grilu na uhlí
Jarní prázdniny a léto jsou hned za rohem, což znamená otevření sezóny pokrmů vařených na bramboru. Jednou z jídel na vaší letní nabídce mohou být tyto kebaby ze srdce marinované cibulí a citronem.
Složení:
- kuřecí srdce - 980 g;
- cibule - 75 g;
- citron - 1 kus;
- sušená oregano, petržel - 1 lžička;
- česnek - 1 zub.
Příprava
Než vyberou kuřecí srdce za šišákový kebab, opláchněte je dobře a odstraňte zbývající krev. Po umytí srdce je usušte a vložte nádobu na moření. Cibuli rozemlejte a mícháme s citrónovou šťávou a sušíme bylinky. Přidejte špetku soli a česneku. Nechte srdce v marinádě po dobu půl hodiny, dejte je na špejle nebo namočené špejle, a pak smažte na grilu.
Asijské kuřecí srdce - recept
V Asii jsou kuřecí střeva velmi vážené a vaří je nejrůznějším způsobem. Zaměříme se na klasické orientální příchutě, kombinující sójové boby, zázvor a česnek pro marinády v tomto receptu.
Složení:
- kuřecí srdce - 430 g;
- sójová omáčka - 15 ml;
- strouhaný zázvor, česnek - 1 lžička;
- cukr - 25 g;
- rýžové víno - 45 ml.
Příprava
Cukr rozpustný ve směsi rýžového vína a sójové omáčky. Přidejte nakrájený česnek a zázvor a poté promočte umyté srdce ve výsledné marinádě. Nechat je tam dlouho, není potřeba, půl hodiny stačí k tomu, aby kuře vstřebala chuť marinády. Dále je srdce umístěno na namočených špejlích a pečeno na grilu, mazání zbývající marinády během vaření.
Jak upečet kuřecí srdce na špejlech?
Jako součást tohoto receptu připravíme srdce bez předmarinování a pouze se solení, které může trvat 3 až 8 hodin. Hotové kebaby se podávají ve společnosti jednoduché omáčky.
Složení:
- voda - 950 ml;
- sůl - 15 g;
- cukr - 5 g;
- kuřecí srdce - 320 g;
- hrst zelené petrželky;
- česnek - 1 zub;
- vinný ocet - 25 ml;
- med - 10 ml.
Příprava
Předem bude nutné skořit srdce ve směsi soli a cukru, zředěné studenou vodou. Slanění trvá asi 3 hodiny, po kterém se mohou srdce sušit, umístit na špejlech a smažit jakýmkoli vhodným způsobem. Když se srdce dostane do pohotovosti, rychle připravte omáčku ze směsi česneku s nasekanou zeleninou, octem a medem. Namažte výsledné marinádové špízy na špejlech a podávejte.