Shchi z kysaného zelí - nejkrásnější recepty vynikající ruské kuchyně

Polévka z kysaného zelí je jednou ze slavných národních jídel. Existuje mnoho druhů: prázdné - na vodě, štíhlé - na houbovém vývaru, zelené - s šťovíkem, Ural - s perleťovým ječmenem. Jsou často vařené v zimě, kdy jsou velké kazenky a čerstvá zelenina jsou drahé. Podáváme se zakysanou smetanou a černým chlebem.

Jak vařit polévku z kysaného zelí?

Shchi z kysaného zelí jsou dobré v tom, že se dají snadno připravit a nenákladně náklady na výrobky. A zelí obsahuje mnoho vitamínů, což je v zimě velmi užitečné, jídlo je bohaté a bohaté. Jejich hlavní tajemství - včerejší lahodný čerstvý vařený, takže musíte trvat na polévku. Noc je nejlepší.

1. Chcete-li připravit jídlo, chutnejte na vývar s kamenem.
2. Starověké recepty neznamenají smažení žádných ingrediencí, ale v moderním jídle se mohou setkat s recepty zelné polévky s cibulovou a mrkvou salátem.
3. Vařič můžete vařit s rajčaty a bez přidání, obě verze jsou klasické.
4. Vhodnou zeleninou jsou sladká paprika, brambory, cibule, mrkev.
5. Příliš mnoho solené zelí namočte nebo opláchněte.
6. Vařit zelí polévka zelí je nejlepší v troubě nebo v multivariaci, takže chuť se ukáže jako z ruského kamny.

Denní polévka ze zelí - starodávný recept

Již dlouho je známý takový recept jako denní polévka ze zelí, jeho jméno bylo přijato, protože se podávají na stůl jen následující den. Brew, zmrazte v chladu a pak zahřejte. Vaření je možné, jak na vývaru, tak na vodě, druhá možnost je vhodná pro hladování, i když zakysaná smetana dává pokrmu zvláštní chuť.

Složení :

• maso - 700 g;
• voda - 4 litry;
• zelí - 500 g;
• cibule - 1 kus;
• rajče - 3 polévkové lžíce. l;
• brambory - 4 ks.

Příprava

1. Vařte vývar.
2. Brambory, které chcete dát, když je maso poloviční.
3. Nakrájejte zelí 20 minut, přidejte nakrájenou cibuli a rajčata.
4. Když jsou brambory připraveny, přikryjte ho a vařte 20 minut.

Recept na kapustovou polévku s kuřecím masem

Recepty tohoto prvního jídla mají různé možnosti, mnoho domácích mazlíčků s jistotou kombinuje kysané zelí s čerstvým, mění zcela jinou chuť. Velmi bohatá, bohatá chuť, polévka s kysaným zelím a kuřecím masem. Pták musí být nakrájen na porce, a tak bude vařit rychleji.

Složení :

• kuře - 300 g;
• brambory - 5-8 kusů;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• zelí - 1 sklo;
• voda - 2,5 litru.

Příprava

1. Vařte kuřecí vývar.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev, smažte.
3. Položte zelí, vaříme 1 hodinu.
4. Vysejte brambory, přidejte do polévky.
5. Když jsou brambory připraveny, hodí pečeně, koření.
6. Trhaná zelná kapusta trvá 30 minut.

Recept na kapustovou polévku s vepřovým masem

Shchi z kysaného zelí s masem se ukáže chutnější, pokud je kapusta fermentována nezávisle. Na prodej často nabízejí rychle se sbírající produkty, s velkým přísadou ocet, který pokazí chuť jídla. Polévku pečte opatrně, protože zelí je již slané. Polévka bude dražší, pokud už vaříte vařené brambory.

Složení :

• maso - 500 g;
• cibule - 1 kus;
• zelí - 500 g;
• mrkev - 1 kus;
• brambory - 5-6 ks.

Příprava

1. Vařte vývar. Položte brambory na zelovou polévku s hrubší bílou.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev, smažte.
3. Peel brambory, dát do vývaru, a vařené brambory k mash.
4. Když se brambory vaří až do poloviny, připravte zelí, smažte.
5. Vaříme 1,5 hodiny.
6. Přidejte koření, drcené brambory, vařte 15 minut.

Recept na zelovou polévku s hovězím masem

Kyselá zelná polévka s masem získáte originální chuť, pokud k nim přidáte čerstvé rajčata. Před rozřezáním a smažením je třeba je odloupat. Aby se polévka chutnala, je maso lépe umístěno ve studené vodě. Můžete zkusit vařit vynikající polévku ze zelí s hovězím masem.

Složení :

• maso - 400 g;
• zelí - 400 g;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• rajčata - 2 ks;
• česnek - 1 hřebíček.

Příprava

1. Vařte vývar.
2. Cibule, rajčata, mrkev a brambory jsou řezány.
3. Svařované maso rozřezané na kusy, složené dozadu.
4. Ve vývaru dát zeleninu, vařte 10 minut.
5. Dejte drcený česnek, pepř.
6. Trvejte 20 minut.

Shchi ze zelené zelí

Pokud je touha vařit neobvyklou polévku z kysaného zelí, recept ze zelené kvasenky příjemně překvapí. Řeč o tmavých listí, které se používají k moření, jako první vrstva, vyřezávají z nich zelí. Horní listy se také hodí, pokrývají slanost. Pokud potřebujete v polévce měkké zelí, je lepší ji uhasit.

Složení :

• zelí - 400 g;
• brambory - 400 g;
• cibule - 1 ks.

Příprava

1. Miska se vaří ve slané vodě po dobu 2 hodin.
2. Odřízněte listy zelí, přidejte do vývaru.
3. Nakrájené brambory a cibuli leželo s kořením a solí.
4. Když se brambory vaří, přidejte řezané zeleniny, sůl.
5. Trvajte kyselou zelovou polévku s kysaným zelím 20 minut.

Zelná polévka s dušeným masem - recept

Pokud není čas na přípravu vývaru, můžete vařit polévku z kysané kapusty s gulášem. Horní vrstva tuku je žádoucí odstranit, často hořká a může poškozovat chuť. Doporučuje se lehce smažit guláš s kořením a cibulí, což způsobí lepší chuť masa a další tepelné ošetření neublíží.

Složení :

• guláš - 1 hrnec;
• brambory - 3-4 kusy;
• zelí - 300 g;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• kopr - 1 svazek;
• voda - 2,5 litru.

Příprava

1. Oloupejte brambory, cibuli a mrkev.
2. Když voda vaří, položí zeleninu.
3. Smažte cibuli a mrkev.
4. Když se brambory vaří, přidejte pečeně a guláš.
5. Přiveďte k varu, položte koření, zeleniny, vaříme 5 minut.

Zelná polévka z čerstvého a zelí - recept

Dobrou volbou, kterou milovníci rádi a svěží, a zelí, bude kombinovaná kapustová polévka. Jídlo je velmi bohaté, aromatické a husté. Kvashenuyu dát, když jsou brambory jsou vařené, kyselina rychle vaří bramborové maso. Polévka z kysaného zelí a čerstvého zelí se připravuje na jakémkoli vývaru.

Složení :

• vývar - 2,5 litru;
• brambory - 4 ks;
• zelí, kyselá - 150 g;
• čerstvé zelí - 150 g;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• čerstvé rajčata - 3 ks;
• česnek - 2-3 stroužky;

Příprava

1. Smažte zelí, přidejte vodu, vypusťte.
2. Vysejte brambory a položte je do vařeného vývaru.
3. Rozemlejte cibuli a mrkev, smažte.
4. Přidejte nakrájenou pepř a dejte ji na 5 minut.
5. Když se brambory vaří, položte zelí, sůl.
6. Vaříme 10 minut, pak naléváme pečenou a čerstvou zelí, promícháme.
7. Vařte, dokud nebude čerstvé zelí měkké.
8. Přineste lisovaný česnek, bobkový list a zeleninu.
9. Zelná polévka z čerstvého a kyselého zelí bude mít lepší chuť, pokud budete trvat na svém dni.

Zelná polévka se sušenými houbami

Příjemná chuť dá vaření houb. Můžete vařit na polovinu: čerstvé a sušené, pouze poslední musí být nasáklé. Je-li kapusta dlouhodobě fermentována, měla by být dobře umyta a může být vytlačena čerstvým kvasem. Chcete-li být tlustý zelná polévka s houbami , je třeba přidat zeleninu.

Složení :

• voda - 1,5 litru;
• houby - 200 g;
• zelí - 300 g;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• rajčata - 3 ks;
• pepř - 1 kus;
• česnek - 2 hřebíčky;

Příprava

1. Houby a brambory nakrájíme.
2. Cibulku a papriku nakrájejte, mrkněte a mrkejte.
3. Položte brambory a houby do vývaru, soli.
4. Vařte 15 minut.
5. Rajčata na řezání, s kolemjdoucím.
6. Přidejte zelí a dejte 10 minut.
7. Nalijte do vývaru a vařte až 20 minut.
8. 5 minut před koncem přidejte lisovaný česnek, bobkový list a koření.
9. Na zelnou polévku trvá 30 minut s houbami a zelím.

Smažená zelná polévka s kysaným zelím

Ve dnech půstu se polévka z kysaného zelí bez masa stává velmi populární. Toto jídlo uchovává všechny vitamíny, podporuje tělo, zůstává syté a bohaté. Zelí musí být nutně pouze nakládané, nakládané nebo solené nedávají požadovanou kyselost. Můžete uvarovat verzi Ural - s perlovým ječmenem.

Složení :

• zelí - 700 g;
• cibule - 1-2 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• voda - 2,5 litru.

Příprava

1. Opláchněte zelí, smažte, dokud měkké, můžete přidat vodu.
2. Cibule a mrkev kotlet, zachránit.
3. Smažte mouku v oleji.
4. Přidejte rajčata, bobkový list, pepř, vypusťte na 5 minut.
5. Zelí a pečeme v bujónu.
6. Kuchněte 20 minut, naplňte 1 hodinu.

Shchi z kysaného zelí v troubě

Nejkvalitnější zelná polévka s kysaným zelím a bramborami se získá v troubě, která je považována za analogickou ruskou troubu. Pro vaření prvního jídla potřebujete velký hliněný hrnce, kotlík nebo vysoký saute s víkem. Pouze plastové části nebo rukojeti by měly být odstraněny. Maso na kosti může být vloženo do celého kusu.

Složení :

• brambory - 300 g;
• zelí - 400 g;
• maso - 300 g;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• voda - 2 litry.

Příprava

1. Varejte vývar a vyjměte pěnu.
2. Vysejte brambory a dejte je do kozanoku.
3. Rozemlejte cibuli a mrkev, smažte.
4. Opláchněte zelí a zakryjte brambory.
5. Nalijte vývar s masem, sůlmi, pepřem.
6. Vložte do studené trouby a vařte.
7. Vaření 1,5 hodiny.
8. Mícháme, přidáme česnek a koření.

Zelná polévka v multivariačním tvaru

Velmi vhodné k přípravě kyselého zelná polévka v multivariačním tvaru , nebojte se, že pokrm spálí nebo špatně vaří. Je však důležité vzít v úvahu, že kyselina zelí může podvádět receptory chuti. Zkušení kuchaři poznamenat: pokud existuje pocit, že je dostatek soli, a pachuť zůstává velmi příjemná, pak zelná polévka není solené.

Složení :

• maso - 500 g;
• zelí - 300 g;
• brambory - 4 ks;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
• voda - 2-3 litry.

Příprava

1. Mýdlem nakrájíme a smažeme.
2. Cibuli a brambory nakrájejte, mrkejte na rožni.
3. Přidejte cibuli a mrkev na maso a dejte 10 minut s rajčaty.
4. Položte brambory a zelí, přidejte vodu.
5. V režimu "Polévka" nebo "Chladnutí" vařte po dobu 90 minut.

• ← Shaverma v Petrohradě
• Šťouchání v troubě ve fólii - vynikající recepty originálních jídel pro každý den a pro dovolenou →