Shawarma - recept
Většina z nás se seznámila s orientálním místem shaurma (nebo shaverma) na konci minulého století, kdy byla vyrobena a prodávána ve speciálních stáncích, nejprve na ulicích hlavních měst a později i na dalších malých městech.
Shaurma je tenký koláč, zkroucený kotouč nebo kulkom a naplněný podobou zeleninového salátu smíšeného s masem.
Mnoho lidí s předsudky odkazuje na tento kulinářský produkt, vzhledem k rychlému občerstvení. Ve skutečnosti je správně připravená shawarma chutná a dokonce zdravá jídlo.
Jak vyrobit shawarma?Téměř všechny hostesky vědí jak vařit pasty , ale recept na výrobu shawarma není všem znám, ačkoli i usilující žena v domácnosti ji může snadno zvládnout.
Složení:
- pita chléb (velká deska) - 1 ks;
- čerstvé rajčata - 2 - 3 ks;
- okurky čerstvé nebo nakládané (solené) - 2 - 3 ks;
- zelí - ¼ středně velká hlava;
- listy hlávkového salátu - 3 - 4 listy;
- cibule - 1 hlava;
- tvrdý sýr (libovolný) - 200 g;
- maso 250 - 300 g
Pro přípravu marinády:
- cibule - 1 hlava;
- suché víno nebo zředěný ocet - ½ šálku.
Pro přípravu česnekové omáčky:
- kefír - 3 polévkové lžíce;
- tlustá majonéza - 3 - 4 polévkové lžíce;
- zakysaná smetana - 3 - 4 polévkové lžíce;
- česnek - 6-7 hřebíček;
- špetka směsi červené a černé pepře;
- koriandr, kari, sušené bylinky (na základě vaší chuti).
Příprava
Vaření masa
Maso nakrájejte na malé kousky. Maso pro shawarma se hodí jakkoli: telecí, vepřové, králičí nebo jehněčí. Pokud jste ekonomická a horlivá hostitelka, vyberte si kuře. Navíc je dobře známo, že kuře je nízkokalorické maso. Marinované maso po dobu 45 - 50 minut v marinádě suchého vína nebo zředěného vinného octa a nakrájené cibule. Když je maso marinované, smažte ho do pánve v deodorovaném rostlinném oleji.
Vaření plnění
Nakrájené okurky, rajčata, salát a cibule. Skartace zelí. Přidejte již pečené maso. Všechny složky plnicí směsi.
Odborníci varují, že smažené brambory nebo francouzské hranolky nejsou vloženy do skutečné shawarma, jinak by se nádoba zahřívala, brambory se rozpadly a vzaly si stálou pastvu a shawarma bude mít zcela jinou chuť.
Vařící omáčka
Čistě a jemně nakrájejte česnek, aby se džus, přidat kefír, majonéza, zakysaná smetana, koření a suché byliny. Všechny složky omáčky jsou důkladně smíchány nebo šlehány směšovačem, dokud se nedosáhne smetanové směsi. Dáváte přednost jiné omáčce, například rajčat? Při vaření shawarma můžete bezpečně používat jakoukoli omáčku. Jediná věc, kterou je potřeba, je, že je tlustá, jinak se pita změkne.
Vaření shawarma
Při výběru lavashu dodržujeme pravidlo: dort by měl být čerstvý, aby se dobře ohýbal a okraje záhybu nejsou prasklé, když je lavash srolován do role.
A teď řekneme jak zabalit shawarma . Velký list pita chleba se rozřezá na dvě přibližně stejné poloviny. Na okraji každého výsledného listu položte připravenou náplň, nalijte omáčku a posypeme strouhaným sýrem. Rolovat desku s válcem tak, aby se náplň nacházela uvnitř výrobku. 
Twisted shawarma role jsou lehce ohřívány v troubě nebo v pánvi. Zkušení kuchaři varují, že je žádoucí zahřívat shawarma v mikrovlnné troubě, protože chuť nádobí je ztracena. Role jsou rozřezány na velké plátky, rozložené na desku nebo na rozestupech.
Můžete připravit shawarma na snídani nebo večeři. Možná podáte toto neobvyklé jídlo na večírku piva jako občerstvení.
Váš domácí chutný a výživný shawarma bude muset ochutnat!