Smažte cuketa na zimu

Léto nás těší množstvím různých zelenin. Každý den můžete vařit něco nového. Abychom v zimě potěšili rodinu a přátele s zeleninovou miskou, doporučujeme připravit je pro budoucí použití. V tomto článku se dozvíte, jak vařit sutu z cukety na zimu.

Smažte cuketa bez octu

Složení:

cuketa - 2 kg;
rajčata - 1 kg;
cibule - 450 g;
loupaná mrkev - 500 g;
sladká bulharská paprika - 6 ks;
cukr - 100 g;
česnek - 5 hřebíček;
sůl - 40 g;
rafinovaný rostlinný olej - 220 ml;
petržel - 1 balíček.

Příprava

Kukuřičku, papriku a rajčata nakrájíme na kostky, ale nemícháme je dohromady. Mrkva přeskočte přes strouhák. Nakrájejte petrželovou zeleninu. Rajčata a paprika zvlášť usínají s cukrem a solí. Míchat a odložit, aby zelenina uvolnila džus. Nalijte olej do hrnce a položte zeleninu ve vrstvách: rajčata s džusem, cibulí, cuketa, mrkev, sladká paprika a petržel. Obalte a vařte asi 50 minut a míchání občas. Prakticky nakonec nakrájejte nakrájený česnek a nakrájejte dalších 5 minut. Připravte suté sterilizované banky a vířící cínové víčka.

Na zimu uvařte cuketa a lilek

Složení:

zralé rajčata - 1 kg;
lilky - 500 g;
cibule - 350 g;
červená paprika - 450 g;
cuketa - 500 g;
mrkev - 700 g;
rafinovaný rostlinný olej - 140 ml;
česnek - 5 hřebíček;
zelená - 1 svazek;
sůl;
cukr;
Ocot 9% - 25 ml;
černý pepř.

Příprava

Cibule rozřezaná na kroužky nebo kroužky. Smrkněte mrkev na kostky nebo rošt. Sladké papriky jsou vyčištěny ze semen, nakrájeny na střední části. Squash nakrájíme na kostky. Pokud jsou mladí, nemohou se vyčistit. Lilek a rajčata jsou také nakrájeny na plátky. Nalijte do poloviny rafinovaného rostlinného oleje, nalijte cibuli. Když se stává transparentní, přidejte mrkev a vařte asi 15 minut. Pokud je mrkev nastrouhaná, pak bude 5 minut docela dost. Položte rajčata a guláš, dokud nechají šťávu. Pak zalijeme zbytek oleje, dejte cuketa, pepř a soté z cukety a lilek na zimu lilek. Zakryjte a vařte zeleninu asi půl hodiny. Během této doby je třeba je smíchat 2-3 krát. Poté vypněte oheň a zeleninu nechte vychladnout. Poté ho opět vložte do ohně, další 20 minut vaříme a opět ochladíme. Přidejte sůl podle chuti, přidejte cukr, pepř. A znovu se zahřejeme. Na samém konci přidejte nakrájené zeleniny, nasekaný česnek a nalijte ocot. Vařte dalších 5 minut. Předem sterilizujte vyprané nádoby tím, že je držíte nad parou po dobu 5-7 minut. Dali jsme je do sušenky, nalijeme plechové víčka. Poté je otočte dolů, zabalte a nechte vychladnout. Sladké cukety na zimu bez sterilizace je nejlépe skladovat na chladném místě - v chladničce, suterénu nebo sklepě.