Shashlik omáčka doma
Kebab, samozřejmě, jsou chutné samy o sobě, a to i bez doplňků. Ale pokud jim podáváte omáčku - bude to jen zdůrazňovat jedinečnou chuť masa. Recepty na chutné kebabové omáčky na vás čekají níže.
Tomato pasta shashlik omáčka
Složení:
- teplá voda - 200 ml;
- sůl;
- cibule - 100 g;
- rajčatová pasta - 900 ml;
- mletý černý pepř;
- bazalka;
- česnek.
Příprava
Položte rajčatovou pastu do hrnce, zředíme ji vodou a umístíme do sporáku. Po varu, do které byla omáčka přichycena na nízké teplotě, položte nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Zde posíláme rozdrcenou bazalku a česnek. Jejich množství je nastavitelné podle chuti. Poté se hodně vaříme na minutu 2, vypněte teplo a ochlaďte omáčku.
Bílá kebabová omáčka - recept
Složení:
- majonéza 67% tuku - 200 g;
- přírodní olej - 70 g;
- hořčice;
- cukr - 25 g;
- suché bílé víno - 120 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 20 ml;
- cibule - 100 g;
- mletý černý pepř.
Příprava
Nakrájejte cibuli s česnekem co nejmenší. Velmi pohodlné to udělat s mixérem. Fry připravená zelenina v horkém oleji v pánvi, míchání. Pak zalijte víno a guláš, abyste snížili na polovinu hmoty. Poté nalejte citronovou šťávu, přidejte cukr, majonézu a hořčici podle chuti. Sůl, pepř a po ochlazení slouží ku kebabu.
Jak vařit omáčku na grilování?
Složení:
- majonéza - 150 g;
- sójová omáčka bez přísad - 160 ml;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- pepř
Příprava
Majonéza smíchaná se sójovou omáčkou, nakrájená nakrájená s lisovaným česnekem a pepřem. Dobře promíchejte a podejte maso.
Arménská omáčka pro shashlik
Složení:
- rajčatová pasta - 200 g;
- voda - 200 ml;
- drcené koriandro - 40 g;
- pepř;
- česnek - 5 hřebíček;
- sůl
Příprava
Mícháme rajčatovou pastu s vodou, umístěme do hrnce a přivedeme k varu na nízké teplotě. Pak přidejte sůl, pepř, nakrájené cilantro a česnek. Vařte hmotu asi 3 minuty a pak ochlaďte.
Omáčka pro kebab s koriandrem
Složení:
- česnek - 7 hřebíček;
- rajčata - 1,3 kg;
- adjika - 40 g;
- petržel - poloviční svačina;
- sůl;
- pepř;
- balík cilantro - 1;
- oregano - 1 větvička;
- kopr - poloviční svačina;
- bazalka - 1 větvička.
Příprava
S rajčaty odstraňte kůži a nakrájejte je na několik kusů. Potom sejme semena a buničinu nakrájíme do mixéru. Po vaření vaříme výslednou hmotnost asi 20 minut. Po dobu 5 minut přidejte nakrájené zeleniny, sůl, pepř, česnek, adjika na omáčku a dobře promíchejte. Podáváme omáčku na maso, když je zcela vychladlá.
Smažená šampaňská omáčka doma
Složení:
- zakysaná smetana - 300 g;
- olej - 40 g;
- nakrájený kopr a petržel - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl;
- vývar - 100 ml;
- pšeničná mouka - 40 g;
- pepř
Příprava
Mouku vložte do roztaveného másla a projděte do pánve, dokud nebude zlatá. Poté vylijte vývar a vaříme na hustotu. Nyní přidáme kyselou smetanu, byliny, pepř, sůl a vařte asi 3 minuty. Podávejte chlazenou omáčku.
Domácí omáčka z granátového jablka
Složení:
- sladké červené víno - 400 ml;
- šťáva z granátového jablka - 300 ml;
- cukrový písek - 15 g;
- bramborový škrob - 1 špetka;
- česnek - 5 hřebíček;
- drcená bazalka - 30 g;
- sůl;
- pepř
Příprava
Nalijte do pánve červené sladké víno a šťávu z granátového jablka. Pak přidejte cukr, sůl, nasekaný česnek a zeleninu. Přiveďte hmotu na teplotu varu na nízké teplotě a vařte asi 20 minut pod víkem. Škrob rozpustíme v 50 ml studeného vína a směs přidáme do hmoty 5 minut před koncem procesu vaření, mícháme neustále, zahřejeme až do hustoty. Po ochlazení podáme omáčku na kebab. Všechny bon appetite!