Omáčka na kotlety

Smažená omáčka není pouze omáčka na omáčku, ale důležitá část z ní, bez níž se bude ukázat jako poměrně suchá a směrem ven nedokončená. Zjistěte s vámi, jak připravit jednoduché omáčky na kotlíky a připravit pokrmy dokonalé.

Recept na omáčku pro kotlety

Složení:

rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
filtrovaná vodou - 1 položka;
žárovka - 1 kus;
pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
česnek - 1 hřebíček;
čerstvé zeleniny - 20 g;
koření.

Příprava

Chcete-li vařit omáčku z mouky, žárovka se vyčistí, promyje, jemně rozsekne a smaží do rostlinného oleje, dokud nebude průhledná. Poté nalejte mouku, promíchejte a nechte několik minut, dokud není hnědá hmota. Dále položte rajčatovou pastu, koření na chuť a cukr. Nyní přiveďte k varu malou vodu a postupně jej vkládejte do výsledné hmoty, ředěním omáčky na požadovanou konzistenci a intenzivním mícháním dřevěnou špachtlí. Přidáme směs k chuti a vážíme asi 10 minut, dokud se neztuhne. S česnekem odstraňujeme plevy, vytlačíme ho přes speciální lis a promícháme do omáčky. Pokud je to žádoucí, přidáme do rajčatové omáčky nakrájenou nasekaný petržel, kopr nebo čerstvý koriandr, vyjměte z talíře a nalijte směs s našimi kotlety.

Omáčka na kotlety se zakysanou smetanou

Složení:

zakysaná smetana 15% - 1 položka;
masný vývar - 0,5 položek;
žárovka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
muškátový oříšek - špetka;
koření.

Příprava

Takže v pánvi nebo v hrnci rozemlejte smetanové máslo a opečte ho na prosívané mouce. Vyčistíme žárovku, nakrájíme a odděleně smažíme až do zlacení, a pak ji přeneseme do sušené pánve s moukou a nalijeme tenký pramen zakysané smetany a masného vývaru. Sezonovou omáčku s kořením ochutnejte, přidejte sůl a vařte při mírné teplotě, dokud se omáčka na kousky kysané smetany neztuhne. Tato omáčka je ideální pro kotlety z kuřecího masa.

Recept na lahodnou omáčku na kotlety

Složení:

čerstvé žampiony - 500 g;
žárovka - 1 kus;
krém 33% - 1,5;
koření;
rostlinný olej.

Příprava

Pro přípravu omáčky na kuřecí kotlety se houby omyjí, naplní vodou, oheň a přivedou k varu. Pak houby vaříme 20 minut, jemně promícháme do cedníku, ochladíme a nakrájíme na malé plátky. Žárovka je vyčištěna, rozdrcena polotovarem a předáváme ji do čistého stavu. Poté mícháme pečeně s houbami a smažeme dalších 10 minut, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Nechte zeleninovou hmotu vychladnout, rozemlejte ji do mixéru a vraťte ji zpět do pánve. Nalévejte smetanou, promíchejte vše, sůl ochucte a trochu zahřejte omáčku, ale nevarujte. Servírujeme je odděleně, naléváme do hrnce nebo ho pokrývají kotlety.

Surovina pro rybí kotlety

Složení:

Bulharská červená paprika - 2 ks;
česnek - 3 stroužky;
med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
koriandr - špetka;
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;

olivový olej.

Příprava

Bulharský pepř se umyje, osušte ručníkem a tukem s olivovým olejem. Nyní ji vložte do pekáče a po dobu 30 minut ji pošlete do předehřáté pece, nastavte teplotu na 180 ° C. A že papriky nevybuchnou, musíme je propíchnout na několika místech s vidličkou. Pak je opatrně odstraňte, ochlaďte a uvolněte z kůže. Česnek je také vyčištěn a spolu s masem pepře je mletý v mixéru. Připravená směs se nalije do omáčky, přidá se sójová omáčka, med na chuť, koriandr a lehce se přidá sůl. Dobře promíchejte a podávejte omáčky všem rybím a masovým kotletkům.