Potraviny Kuchyně světa

Turecko satsivi v gruzínské

Satsivi Turecko je hodnou alternativou tradičního kuřete v aromatické gruzínské omáčce. Pokud by byla nějaká část krůt morčata na ruce, pak si nenechte ujít příležitost zkusit vaření tohoto tradičního jídla.

Turecko Satsivi recept

Složení:

  • krůta - 2 kg;
  • cibule (velká) - 4 ks;
  • mletá skořice - špetka;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • vlašské ořechy - 550 g;
  • čerstvá cilantro - 1 hromada;
  • šťáva z granátového jablka - 50 ml;
  • Šafrán - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • karafiát - 2 pupeny.

Příprava

Umístěte krůtí maso (celé tělo nebo vybrané části) do hrnce a naplňte vodou. Vařte ptáka po dobu jedné hodiny a pravidelně odstraňte pěnu z povrchu kuřecí vývar . Přemístěte hotového ptáka do pánve a smažte, dokud nehnědý, a pak odřízněte maso z kosti.

Chladničku ochlaďte a odstraňte tuk z povrchu, přeneste tuk na pánvi a smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledný.

Ořechy jsou rozemlety na mouku pomocí mixéru nebo mlýna na kávu. Přidejte shafan, nakrájené koriandr, sůl, pepř, mletou skořici a hřebíček na mouku. Výsledná směs se vlije do pánve a míchá se až do vytvoření kaše. Přidejte česnek, dokud není jednotný.

Vložte panvu s 3 litry vývaru na oheň, rozpusťte ořechovou kaši a smaženou cibulí. Přidejte kuřata ke smažením a počkejte, až se směs znovu vaří, pak vyjměte misku z tepla, přidejte nějakou šťávu z granátového jablka a podávejte ji ke stolu.

Jak si vařit satsivi s vlašskými ořechy?

Složení:

  • bramborový steak - 600 g;
  • šafrán - špetka;
  • šťávu z granátového jablka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • cibule - 3 ks;
  • česnek - 3-4 ks;
  • vlašské ořechy - 200 g;
  • rostlinný olej;
  • koriandr - 1 banda;
  • hops-suneli - špetka.
    • krůtí recept

Příprava

Přidejte krůtí stehno se studenou vodou a zapálíte. Vařte ptáka a odstraňte pěnu z povrchu na hodinu. Vyloučené pánev vyjmeme z ohřívače, nakrájíme na stejné kousky a varíme vývar na 250 ml.

Smažte cibuli ve vyhřívaném rostlinném oleji až do průhlednosti, položte kusy drůbeže na cibuli a počkejte, dokud nebudou hnědé.

Vlašské ořechy se rozemelejí na mouku pomocí mlecího stroje nebo mixéru, poté se smíchají s česnekem, rozemelejí se na pastu, nakrájí se na koriandr a vývar. Přidejte do omáčky chmele-suneli, šafrán a nakrájejte kuřecí cibulí. Podáváme teplé nebo studené.