Jahodový koláč
V období jahodové abundance je nový recept na pečení nebo dezert za účasti této zahradní bobule vždy radost. Nabízíme pečení neuvěřitelně lahodný, úžasně voňavý a jemný jahodový shortcake koláč. Na přání se může provést se zakysanou smetanou nebo meringue . O tom budeme diskutovat níže.
Otevřený dort s jahodami a sušeným těstvem - recept
Složení:
Pro test:
- prosévaná pšeničná mouka - 260 g;
- středně velké kuřecí vejce - 1 ks;
- cukrový písek - 65 g;
- máslo sedlářské máslo - 130 g;
- sůl - 1 špetka;
- těsto na pečení - 1 sáček;
Naplnit:
- středně velká kuřecí vejce - 3 ks;
- zakysaná smetana - 290 g;
- bramborový škrob nebo kukuřice - 35 g;
- prosévaná pšeničná mouka - 30 g;
- vanilkový cukr - 20 g;
- granulovaný cukr - 120 g;
- čerstvé jahody - 520 g.
Příprava
Pískové těsto pro takový výrobek lze připravit předem hnětením, například z večera nebo dokonce jednoho dne před očekávaným pečením koláče. Provedete to tak, že proséváme mouku s práškem do pečiva, sůl a cukrem, pak položíme studené máslo na suchý základ a začneme ho nasekat nožem. Poté, co obdržíme středně velké částice, brousíme je moukou na jemnou drť. Nyní nakrájíme kuřecí vejce do misky, dokud nehrozí, nalijeme ji do misky mouky a másla a pečeme ji opatrně a rychle, dokud se nevytvoří plastová moučná kóma, kterou zabalíme filmem a položíme na polici chladničky, dokud to není potřeba.
Začněte ozdobit dort, umyjte, oloupejte a nakrájíme (jestliže velké) jahody a připravíme kyselou smetanu. K tomu se smíchá smetana s kuřecími vejci, cukrem a vanilkovým cukrem, přidá se pšeničná mouka a škrob a směs se opatrně zpracuje směšovačem, dokud není rovnoměrná a načechraná.
Nyní rozdělte těsto na dno a stěny vhodné pekáče, položte jahodové plody nahoře a nalijte je zakysanou směs smetany. Nyní zůstává pouze přinést koláč k připravenosti v horké troubě při teplotě 200 stupňů po dobu čtyřiceti minut.
Sendvičový dort s jahodami a meringues - recept
Složení:
Pro test:
- prosívaná pšeničná mouka - 220 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 45 g;
- smetanový margarín nebo máslo - 110 g;
- zakysaná smetana - 60 g;
- těsto na pečení - 20 g;
Naplnit:
- kuřecí vejce - 2ks;
- bramborový nebo kukuřičný škrob - 30 g;
- vanilkový cukr - 25 g;
- pískový cukr - 115 g;
- čerstvé jahody - 280 g
Příprava
Pro krátké pečivo mletý zmrzlý krémový margarín nebo strouhaný másl a nalijte na předem prosetou pšeničnou mouku. Pečlivě rozemleteme dlaně, dokud nezískáte malé drobky, pak přidejte kyselou smetanu, granulovaný cukr, prášek do pečiva a žloutky a vše důkladně hnětete, dokud nebude homogenní, nelepivé, ale měkké těsto. Rozšiřujeme výsledný kus do olejové nádoby na olej a rozdělujeme ji podél spodní a boční stěny. Nyní často připojíme základ dortu pomocí vidličky a posíláme 
Hnědá v horké troubě (200 stupňů). Po pětadvaceti minutách vyjměte z trouby formu a nechte ji mírně vychladnout. Během této doby se umyje, suší, vyčistí od chvostů a pokud je to požadováno, nakrájí se na několik kusů jahod a smíchá se s bramborovým škrobem. Také zpracováváme bílkoviny na vrcholy, přidáváme do obvyklého procesu a vanilkový cukr.
Přeskočíme jahodové bobule do škrobu do červené pískové formy, distribuujeme proteinovou hmotu shora a nastavíme ji na deset minut při stejné teplotě jako dort.