Samsa s dýní v uzbekce
Samsa s dýní v uzbeckém stylu ve střední Asii je stejně populární jako u masa, ale na rozdíl od toho je mnohem užitečnější a obsahuje mnohem méně kalorií.
Níže vám řekneme, jak vařit úžasné jídlo v troubě vlastními rukama.
Jak si vařit sušenku samsa v troubě?
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 480-500 g;
- vyčištěná voda - 200 ml;
- máslo - 95 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl - 10 g;
Pro plnění:
- dýně (buničina) - 420 g;
- bílá cibule - 300 g;
- tukový chvost - 60 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- roztavené máslo - 65 ml;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Chcete-li těsto připravit, protřete mouku do misky a proveďte studnu ve středu studny. Nakrájejte malé vejce, mícháme s vodou, vezměte špetku soli a směs postupně nalijte do mouky, hněteme ne příliš tuhé, nelepivé těsto. Zakryjte ho filmem a nechte hodinu dozrát. Poté vytékáme těsto, abychom získali tenkou vrstvu, kterou nahoře pokryjeme jemným máslem a pevně jej navíjíme pomocí válce, který je pak zabalen do filmu a umístěn v chladničce po dobu tří až čtyř hodin.
Během této doby vyrábíme dýňové nádivky pro samsa. Chcete-li to provést, vyčistěte dýně z tvrdé vnější kůže a nakrájíme na velmi malé kostky. Stejně tak brousit a cibule a tuku ocas. Připravené složky mícháme v samostatné nádobě, sezoníme se solí, granulovaným cukrem a mletým černým pepřem a promícháme.
Teď se rozdržíme, nakrájíme na úlomky o tloušťce asi tři centimetry, rotujeme každý, abychom vytvořili tenký plochý koláč, položili na lžíci náplň a stlačili okraje, čímž vznikl tvar trojúhelníku. Položte položky na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem a troubu předem ohřejte na 195 stupňů po dobu dvaceti minut.
Pohotovost rozkročíme růžovou samsou s dýní s roztaveným máslem a podáváme je ke stolu.
Recept na výrobu samsa v uzbeckém stylu s dýní a kuřecím masem
Složení:
Pro plnění:
- dýně (buničina) - 275 g;
- kuřecí maso (buničina) - 475 g;
- bílá cibule - 550 g;
- tukový chvost - 110 g;
- svěží zelená na výběr - 1 parta;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti
- kuřecí vejce pro mazání.
Příprava
Těsto připravíme pro samsa podle výše uvedeného receptu a při zrání v ledničce uděláme náplň. Za tímto účelem nakrájejte kuřecí maso na kusy co nejmenší. Oloupaná dýně a bílá cibule rozsekat do velmi malých kostek, čerstvé zeleniny nakrájené ostrým nožem. Smíchejte zeleninu, bylinky a kuřecí maso, přidejte sůl a pepř a promícháme.
Stejně jako v předchozím receptu jsme těsto nakrájeli na kousky, rozvinuli jsme je, naplnili je náplní a vytvořili trojúhelníkový samsa. Určujeme produkty rozmazané s rozbitým vejcem ve vyhřívané troubě na 195 stupňů po dobu dvaceti minut.