Samsa - recept
Samsa - vynikající pokrm orientální kuchyně. Ale ukázalo se, že to není absolutně obtížné udělat sami. Recepty na vaření suflé samsa čtěte níže.
Samsa recept s masem
Složení:
Pro test:
- vroucí voda - 1,5 šálků;
- mouka - 4 sklenice;
- rafinovaný rostlinný olej - 20 ml;
- sůl - špetka.
Pro plnění:
- mleté maso - 600 g;
- cibule - 400 g;
- máslo 73% tuku - 120 g;
- sůl;
- pepř;
- koření .
Pro mazání:
- vejce - 1 ks.
Příprava
Začneme popisem receptury testu pro samsa. V misce nalejte mouku a sůl. Přidejte olej a nalijte do vroucí vody. Míchat a nechat asi čtvrt hodiny. Když se maso ochladí, rozdrtíme stůl moukou, rozložíme těsto a hněteme, dokud se nestane elastickým. Smažeme míč z těsta, pokryjeme ho a 20 minut v ledničce.
A připravujeme náplň: pro to mícháme mleté maso s nakrájenou cibulí, přidáme sůl, pepř, přidáme koření podle vkusu. Skvělé pro samsa zira. Vše dobře promíchejte.
Nyní získáme těsto, rozdělíme ho na 12 částí. Stůl je roztrhaný s moukou a každá část je přelitá do plochého dortu s válečkem. Nejlépe položte asi 2 čajové lžičky plněné a asi 10 g másla. Hrany každé tortilly navlhčené kartáčkem s vodou a tvarují trojúhelníkový koláč. Pokryjeme pekáč s pečivým papírem, namazáme olejem, rozložíme polotovary, topíme každý z nich šlehaným vejcem. V mírné troubě pečte asi 45 minut.
Recept na samsa se sýrem a bylinkami v troubě
Složení:
Pro test:
- voda - 400 ml;
- pšeničná mouka - 800 g;
- rostlinný olej - 80 ml.
Pro plnění:
- suluguni sýr - 300 g;
- cibule - 130 g;
- greeny - 300 g;
- máslo 73% tuku - 50 g;
- sůl;
- pepř
Příprava
Nejprve připravte těsto na samsa: v kontejneru s moukou (nejlépe vysekávanou) nalijte vroucí vodu, rostlinný olej, přidejte špetku soli a vše dobře promíchejte. Po uplynutí čtvrthodiny rozložte hmotu na stůl, posypeme mouku a hněteme měkké těsto. Po dobu 20 minut jsme ji vložili do ledničky. 
Cibule se rozpadá, promíchejte do másla. Čerstvé greeny (kopr, koriandr, petržel) se umýt a uschnout. Dále jej rozemlet a míchat s cibulí. Sýr nakrájejte na malé kostičky, přidejte je do ostatních složek a dobře promíchejte. Plnění je připraveno. Teď vytáhíme těsto, rozdělíme ho na kusy o hmotnosti přibližně 50 g. Jednotlivé kusy vložíme do kruhů o průměru 10 cm. Ve středu každého z nich položíme výplň a přitiskneme okraje, čímž vytvoříme trojúhelníkový koláč. Výsledné polotovary jsou umístěny na pečícím papíru pokrytém papírem na pečení. Nahoře namazané vodou a semenami sezam zaprushivaem. Pečeme při mírné teplotě až do zlatohnědého.
Samsa s kuřecím masem - recept
Složení:
- kuřecí stehna velké - 2 ks;
- mouka - 270 g;
- cibule - 200 g;
- 1 žloutek;
- pepř;
- sůl;
- máslo 73% tuku - 100 g;
- sezam.
Příprava
Mouku přelijeme do misky, pak přiložíme špetku soli a chlazené máslo, strouhanou na strouhátku. Důkladně to roztrhněte. Nalijte asi 100 ml vody a znovu je znovu promíchejte, aby se olej neztál. Vložíme míč z těsta, zabalíme ho do filmu a necháme ho v ledničce nejméně půl hodiny.
Nyní postupujeme k přípravě náplně: jemně nakrájíme cibuli, oloupeme nohy z kůže, nakrájíme maso, brousíme. Maso promíchejte cibulí, sůlmi a pepřem.
Nyní vyndejte těsto z lednice, rozdělte na polovinu. Rolujeme jednu klobásu z jedné části, která 
nakrájíme na 7 kusů. Zajišťujeme získané kousky s našimi rukama a vyhoďte, abychom získali kruh o průměru asi 12 cm. Ve středu každého kruhu jsme rozložili náplň. Teď tvoříme trojúhelníkový koláč. Samsu jsme umístili na plech na pečení, lemované papričkami. Zlepte kuřecí žloutkem 1 lžící vody a namažte vrchol výslednou hmotou. Přineste sezamová semínka nahoře a pečte na 180 stupňů asi 45 minut.
Jak můžete vidět, domácí recepty samsa nejsou vůbec komplikované. Trochu pečlivost a trpělivost a vše bude určitě vyřešit! Bon appetit!