Salo v cibulích plevelů doma
Všichni fanoušci tuku s jedním hlasem vám řeknou, že je lepší opravit kouřový kus nemůžeš myslet na nic. Bohužel kouření je daleko od nejzdravějšího způsobu vaření slaniny, a proto se malý trik již dlouho rozšířil: kus slaniny je opékaný cibulovou kůrou. Jako výsledek, sádlo dostane chutný odstín, vůni a chuti, a také vyhrává, pokud jde o užitečnost pro tělo. Pro ty, kteří chtějí využívat technologii vaření tuku v cibulích peeling doma jako plnohodnotnou alternativou ku kouření, doporučujeme přidat trochu řešení kapalný kouř .
Salo slané v cibulové slupce - recept
Pro tento recept si můžete vzít jako obyčejný kus příliš masného sádla a plátky jako hrudník s vrstvou masa. V druhém případě může být pět minutové páře nestačí k úplnému vaření masa, a proto se prodlužuje doba vaření v závislosti na množství masa a tloušťce vrstvy.
Složení:
- sádlo - 1,2 kg;
- česnek - 5 hřebíček;
- sůl - 1/2 lžíce;
- cibulová kůra - 1 hrst;
- Vavřínové listy - 3 ks.
Příprava
Začneme vařit s cibulovým vývarem, pro který je třeba dát cibulovou kůru do hrnce s litrem vody, přidat sůl s vavřínem a zapálit. Jakmile dojde k varu, vložte do něj kousek tuku a vařte asi 10 minut. Nechte hotovou kávu vychladnout při pokojové teplotě a pak umístit nádobí do chladničky. Když se cibulový vývar úplně ochlazuje, přesuňte nádobu se sádlem v chladničce a nechte ji přes noc. Připravená vařená slanina s kořením v cibulové kůži, vyjměte z misky a vysušte, poté si kousek nasekněte česnekem z česneku, obalte fólii a nechte ji několik hodin namočit v mrazáku.
Jak slaná slanina v sóji cibule - recept
Pokud nejste proti lehké cibulové vůni, pak společně s plevy v pánvi můžete poslat celou cibuli. Přidejte spolu s ním tekutý kouř, který napomůže výraznějšímu aroma.
Složení:
- sádlo - 1,1 kg;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1,8 l;
- hrst cibulové kůry;
- kapalný kouř - 25 ml;
- vavřínový list - 2 ks;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- mletá paprika - 1 lžička;
- celá cibule (malá) - 1 ks.
Příprava
Nalévejte ho na oheň se solí, cibulovou kůrou a vavřínem. Když se vývar dostane do varu, vložte do něj hrudník a nechte vařit asi hodinu. Po chvíli odkapávejte nějaký kapalný kouř, přidejte mletou papriku a celou malou žárovku. Kolik vaříme v lusku na cibuli, rozhodněte se o vaší chuti: pokud se vám nelíbí příliš měkký tuk, pak dáme kousek vařit oheň na další půl hodiny, a pokud dáváte přednost, že sádlo je měkčí, nechte ji na kameně po dobu jedné hodiny. Po nějaké době je příliš brzy vzít vzorek, protože nyní musí být kus úplně ochlazen ve slaném nálevu. Poté je tuk sušen, zabalen filmem nebo fólií a umístěn do mrazničky asi hodinu. Nyní můžete vzít vzorek, v každém případě dát na plátek černého chleba tenký plátek slaniny a doprovázet ho částí hořčice.
Je-li to žádoucí, sádlo se může vařit v multi-sporáku v cibulové kůži. V takovém případě nastavte režim "Cooking" na jednu a půl až dvě hodiny v závislosti na požadovaném výsledku.
Hot slaný sádlo v loupané cibuli
Složení:
- sádlo - 2,7 kg;
- cibulová kůra - 1 polévková lžíce;
- sůl - 5 lžící. lžíce.
Příprava
Nalijte sádku vodou, abyste ji zakryli, nalijte tuto vodu do jiné pánve a vařte je cibulovou kůrou asi 5 minut po vaření. Naplňte vývar, přidejte sůl a rozložte tuk. Nechte masu vroucí po dobu 40-45 minut, ochlaďte přímo do vývaru a poté vysušte a nechte mrazničku nejméně hodinu.