Palačinkový salát s houbami
Nemůžete-li být přičítáni počtu fanoušků produktů živočišného původu, pak určitě počet slaných receptů ve vaší sbírce dlouho překročil několik desítek (nebo dokonce stovek). Těšíme se také na schůzku, tentokrát v salátu ve tvaru hub.
Leankový salát se žampiony a chřestem - recept
Složení:
- banda mladých chřestů;
- žampiony - 85 g;
- miso pasta - 15 g;
- rýžový ocot - 25 ml;
- med - 5 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- voda - 15 ml;
- vlašské ořechy - 30 g.
Příprava
Pomocí nůžky hospodyně nakrájíme mladé výhonky chřestu na tenké, dlouhé stuhy. Pokud je základna natáčení příliš tlustá, odřízněte ji, jinak by nebylo snadné žvýkat hotový salát. Nyní si houby a ruce vyčistěte od tenké vnější kůže. Je to čištění, nikoliv mytí hub, které jsou považovány za jistý způsob, jak se zbavit zbytečných nečistot, protože struktura houby je velmi podobná houbě a snadno absorbuje vlhkost. Peeling houbů rovně syrový a rozdrtit je. Nebojte se jíst surové houby, je to chutné a naprosto bezpečné. Smíchejte všechny základní ingredience dohromady, posypeme vlašskými ořechy a pokračujte v přípravě šalátového dresingu. Mix miso s octem, medem, olejem a vodou, až se získá hladká emulze. Nalijte salátový dres a vše důkladně promíchejte.
Palačinkový salát s nakládanými houbami
Saláty s hotovými nakládanými houbami mohou mít spíše ostrou kyselou chuť a obsahují málo užitečných látek, a proto se pro následující recept nahrají houby vlastními rukama pomocí expresní metody.
Složení:
- olivový olej - 60 ml;
- bílý vinný ocot - 34 ml;
- Dijonská hořčice - 11 g;
- sušená oregano - 2 g;
- žampiony - 160 g;
- cherry rajčata - 195 g;
- banda čerstvé petrželky.
Příprava
Pokud nebyly olivy ukamenovány, oloupejte je a potom je nakrájíte. Olej smíchejte s octem a hořčicí, přidejte sůl a oregano a pak šlehačkou šlehněte. Výsledná omáčka nalijte houby nakrájené na tenké plátky a nechte je vychladnout po dobu 15 minut. Po přiděleném čase můžete do salátu přidat rajčata, olivy a zeleninu. Nyní musíte dát marinádu a další přísady namočené, nechat salát na pár hodin v ledničce, a pak promíchat a ochutnat.
Leankový salát s fazolemi a houbami
Složení:
Pro doplňování paliva:
- česnek - 2 hlavy;
- bílý vinný ocet - 60 ml;
- citronová šťáva - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- voda - 15 ml;
- med - 3 g;
- olivový olej - 60 ml.
Pro salát:
- divoká rýže - 1 polévková lžíce;
- voda - 520 ml;
- zelené fazole - 115 g;
- žampiony - 180 g;
- zelený hrášek - 80 g;
- ředkev - 4 ks.
Příprava
Začneme vařit salát s dresinkem, předehříváme troubu na 200 ° C a vložíme do něj česnekovou fólii. Počkáme, dokud nebudou zrnká měkké, a poté necháme česnek vychladnout.
Omyjte rýži a vařte, až bude hotová. Bližší k závěrečnému vaření ochucené obiloviny podle chuti. Houby jsou rychle smažené fazolemi a hráškem. Smíchejte s teplou rýží a odložte.
Pokračujeme v oblékání, míchání upečených česneku s octem, citronovou šťávou, tahini, vodou, medem a solí s pepřem. Nalijte salátový dresink a míste ho s tenkými plátky čerstvého ředkvičky.
Pštrosí houbový salát se zelím
Složení:
- houby - 300 g;
- citronová šťáva - 60 ml;
- sójová omáčka - 17 ml;
- česneku - 2 ks;
- olivový olej - 45 ml;
- červené zelí - 150 g;
- jablečný ocet - 30 ml;
- jogurt - 120 ml;
- zelená bazalka.
Příprava
Jemně nakrájejte listy z červeného zelí a oloupaných žampionů. Houby nalévají marinády na bázi citronové šťávy, sójové omáčky, másla a česneku procházející lisem. Přidejte zelí na houby, nalijte všechen ocot a připravte si cukr. Po 2 hodinách naplníme nakládanou zelí a žampiony jogurtem a podáváme stůl.