Salát "Pod kožich" - klasický recept
Klasická svačina, ideální pro slavnost z jakéhokoli důvodu, je považována za "sleď pod kožich". Poprvé na stolech se toto jídlo objevilo v polovině minulého století a od té doby jeho popularita dosáhla mezinárodních rozměrů. Nyní je v mnoha koutcích světa podáván jednoduchý vrstvený salát slaných filé ze sleďů a zimní zeleniny. To je důvod, proč klasický salátový recept "Under the Fur Coat" prošel mnoha změnami, ale nabízíme vám několik verzí klasiky najednou, mezi nimiž určitě najdete své vlastní.
Klasický recept na salát "Sleď pod kožešinovým kabátem"
Klasická "Shuba" obsahuje jablko ve svém složení, které je překvapivě dobře kombinováno s rybami. Mírná kyselost ovoce příznivě zdůrazňuje pikantní, slané filé sledě a přináší zajímavou strukturu.
Složení:
- bramborové hlízy - 330 g;
- jablko - 65 g;
- mrkev - 115 g;
- řepa - 230 g;
- cibule - 75 g;
- Filet sleďového (lehce solené) - 345 g;
- majonéza - 75
Příprava
Než připravíte salát "Pod kožich", nechte hlízy vařit přímo v uniformách. Samostatně vařte neupravenou řepu a mrkvu tak, aby ne malovaly vodu s jejich pigmenty. Je-li to nutné, vyjměte kosti z rybího filé a nakrájíme ryby na malé kostičky. Vezměte jablko naposledy, abyste během doby, kdy připravujete zeleninu, nezbledli. Pro tentýž účel je třeba již strouhané ovoce posypat kyselinou citrónovou. Zrušte vařenou zeleninu. Rozdrvijte cibuli a vylejte kolem nich vařící vodu. Na dně misky položte kusy sleďů, rozdělte vrstvy zeleniny a jablek na vrchol, rozetřete každou vrstvu majonézou. Konečnou vrstvou srsti je vždy řepa a majonéza. Dokončená mísa může být zdobena zelení nebo červeným kaviárem.
Salát "Pod kožešinovým pláštěm" s rolí
Pro změnu může být klasická verze pokrmu podávána v ne zcela klasické podobě, jako je například balení všech součástí v rolích. Aby bylo možné lépe držet přísady dohromady, není každá z nich pokrytá majonézou, ale okamžitě se smíchá a plátky sleďů se umístí uprostřed kotouče.
Složení:
- bramborové hlízy - 420 g;
- mrkev - 310 g;
- vejce - 4 ks;
- řepa - 340 g;
- cibule - 55 g;
- sleď (velký) - 1 kus;
- majonéza.
Příprava
Položte zeleninu, kromě cibule, vařte odděleně od sebe, aniž byste je oloupali. Mezitím rozdělte sleď, oddělujete maso od kostí a vnitřností. Řez filé do kostek. Nakrájejte cibuli a vylejte kolem nich vařící vodu. Vařte vajíčka tvrdě vařené, oloupejte po ochlazení a nakrájíme jemně. Vařené zeleninové roštěné hrubé struhadlo, které také předběžně odstraňuje z kůže. Nyní kombinujte každou ze zeleniny s lžící nebo dvěma majonézy, aby se hromada držela společně, ale nerozbíhá se kvůli přebytku omáčky. Zelenou směs položte na vrstvu fólie a položte na ní nejdříve řepu. Po rozložení všech vrstev položte vejce a plátky sleďů z jednoho z okrajů a pak zrolujte roli a pomozte sbalit. Příprava salátu "Pod kožešinovým kabátem" skončí, zbývá jenom ochlazení občerstvení před podáváním.
Lahodný salát "Pod kabát" - recept
Složení salátu "Pod kožešinovým kabátem" může být mnohem více dietní, pokud nahradíte majonézu nebo její část, 
přírodní jogurt.
Složení:
- mrkev - 260 g;
- řepa - 320 g;
- cibule - 45 g;
- vejce - 4 ks;
- jogurt - 85 ml;
- filé sleďů - 370 g;
- Koprovou zeleninu a kaviár - pro podávání.
Příprava
Vařte zeleninu až do měkké a tvrdé vařené vejce. Smíchejte všechny vařené ingredience a položte je ve vrstvách spolu s kusy sleďů do misky nebo mísy na podávání, hněteme každou vrstvu s jogurtem nebo jeho směsí s majonézou. Ozdobte salát s kaviárem a koprem před ochutnávkou.