Salát "Pearl" s kaviárem je živým příkladem úspěšné kombinace mořských plodů s nekompatibilními ingrediencemi na první pohled, jako jsou kyselé sladké citrusy, sýry a olivy. Klasická verze tohoto šumivého salátu zahrnuje foukání slaného lososa a červeného kaviáru, ale po fantazírování si můžete vyrobit vlastní "mořské" jídlo, ve kterém budou nejrůznější mořské plody kombinovány v požadovaném pořadí a objemu.
Hlavním tajemstvím tohoto salátu jsou správně uvařené squidy. Jatečně upravená těla těchto hlavonožců jsou velmi snadno strávitelná, v důsledku čehož se textura jejich buničiny stane gumou a zkazí celý dojem pokrmu.
Složení:
Příprava
Oloupaná chobotnice umyjte a vařte je ve slané vodě po dobu 3 minut, poté ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky. Krabí maso náhodně rozsekat. Oloupeme vařená vejce, rozdělíme je na bílé a žloutky - do šalátu se vejdou pouze bílé a rošt je. Smíchejte všechny přísady, přidejte 60 g červeného kaviáru a sezamujte salát s majonézou (množství omáčky se může měnit podle chuti). Salát položíme na rovnou misku, zdobíme zbývajícím kaviárem. Umístěte vepřové vejce do středu občerstvení, které symbolizuje perlu.
Mořské dary, které tvoří salát, obohacují naše tělo nejen vitálními bílkovinami, ale také příjemně překvapí svým nízkým obsahem kalorií. Složení perlového salátu je založeno na kombinaci určitých druhů mořských plodů, jejichž soubor příznivě doplňuje červený kaviár.
Složení:
Příprava
Připravené kuřecí vejce jsou rozděleny na bílé a žloutky a nakrájeny odděleně. Mražené krevety držte ve vroucí vodě po dobu 4 minut, ochlaďte a oloupejte. Vaříme oloupaná kalamata po dobu 3 minut a nakrájíme na proužky. Vložte ingredience do vrstev. Posypte dolní vrstvu chobotnice žloutkem a namočte ho do majonézy. Kryty zakryjte bílkovinami a rozetřete majonézovým dresinkem. Vrstva kaviáru s křepelčími vejci a olivami na okraji misky doplňuje složení salátu. Nechte salát ponořit na 60 minut a podávat.
Složení:
Příprava
Vařte kuřecí vejce po dobu 8 minut, vařte křepelku po dobu 4 minut. Rozdělte vejce na bílé a žloutky, protřete je odděleně. Osušený pomeranč rozdělte na plátky, neobsahuje filmy a nakrájíme na kostky. Losos nakrájený na malé kousky. Část olivových secích slámy. Smažte na strouhanku. Vzhledem k tomu, že salát je rozložen ve vrstvách, připravte jednotlivé ingredience jejich smícháním s majonézovým dresinkem. Dejte některé z bílkovin smíchaných s majonézou na misku. Další vrstva se skládá z žloutků s majonézou. Losos se střídá s olivami a pokrývá se zbývajícími rybami. Sýr mixujte majonézou a umístěte nahoře. Rozkrájejte pomeranče, zakryjte je zbývajícími bílkovinami namočenými v majonézovém dresingu. Vyzdobíme centrum salátu s kaviárem a křepelčím vajíčkem a na okrajích misky položíme olivy. Šalát dáme 3 hodiny namočit a pak sloužit.