Knoflík pečený v troubě
Knoflík pečený v troubě je vynikající volbou pro slavnostní jídlo. Nádobí je neuvěřitelně šťavnaté, voňavé a báječně chutné.
Recept na pečení pečené v troubě
Složení:
- kloub velký - 1 ks;
- zlato - 25 ml;
- cibule - 65 g;
- tmavá sójová omáčka - 30 ml;
- česnek - 15 g;
- směs sušené zeleniny - podle chuti;
- Bay leaf - 1 ks;
- koření .
Příprava
Vepřové koleno se umyje, nakrájí se na kusy, vloží se do hrnce a nalije se chladná čerstvá voda. Osvětlíme střední oheň, nádoby položíme a po varu jemně vyjměte pěnu pomocí skimmeru. Pak vymačeme celou vyčištěnou cibuli, bobkový list, snižujeme teplotu a vaříme maso po dobu 1 hodiny, zakryjeme ho solí a ochucujeme.
Čistě česnek, nakrájené tenké talíře. Mix med v misce se sójovou omáčkou.
Odstraňte dokončený kloub z vývaru, proveďte hluboké punkce v kůži nůžem a vložte česnek. Maso rozmícháme s připravenou směsí, rozložíme na plech a pečeme v troubě asi 20 minut. Poté jemně otočte koleno, opět jej pokryjeme medem a označíme dalších 15 minut.
Recept na pečené vepřové špičce v pivu v troubě
Složení:
- kloub - 1,5 kg;
- koření;
- cibule - 55 g;
- Bay leaf - 1 ks;
- pivo - 1,8 l;
- česnek - 3 stroužky;
- pikantní hořčice - 20 g
Příprava
Vepřové stopky se čistí, umyjí a hromadí se v hrnci. Přidejte cibuli, bobkový list a koření, oloupané a nasekané prsteny. Naplňte obsah světlým pivem a nádoby přidejte jeden den do ledničky.
Poté položte panvu na sporák a vaříme stopku přímo v pivním marinádě po dobu 4 hodin na nízké teplotě. Pak je opatrně vyjměte, nakrájíme a nakrájíme na strouhaný česnek. Osušte povrch hořčicí, položte stopku na plech, lehce nalijte pivo a pečte v troubě po dobu 1,5 hodiny a nastavte teplotu na 185 stupňů. Podáváme horké, s čerstvou zeleninou nebo bylinkami.
Pečeme pečené v troubě v rukávu
Složení:
- vepřové koleno - 860 g;
- česnek - 5 hřebíček;
- aromatické byliny a koření - chuť;
- tekutý med - 15 ml;
- majonéza - 25 ml;
- hořčice - 10 g
Příprava
Myčku vyčistíme, myjeme, usušíme a uděláme hluboké propíchnutí kůže nožem. Položte česnekové keře na polovinu a třete povrch kořením a bylinkami. V misce mícháme med, hořčici a majonézu. Smažeme maso touto směsí a několik hodin marinujeme v ledničce. Poté vložíme vepřové maso do rukávu, pevně jej upevníme po obou stranách a posíláme ho do plechu. Pečeme stopu v troubě při teplotě 175 stupňů po dobu 2,5 hodiny.
V peci pečené koleno pečené
Složení:
- velký kloub - 1,2 kg;
- švestky - 15 ks;
- koření
Pro marinády:
- majonéza - 55 g;
- uzenina - 1 čajová lžička;
- česnek - 2-3 stroužky;
- koření
Příprava
Rulku čistěte, umyjte a osušte ručníkem. Poté opatrně vytvoříte podélný řez nožem a řežete kosti. Nyní je položíme do hrnce s vodou, ochutíme, házíme trochu soli a vařeme maso 45 minut 
na nízké teplotě.
Bez ztráty času připravte marinádu: vyčistěte česnek, stlačte lis, přidejte papriku, majonézu a přidejte trochu soli na chuť. Dobře, všechno důkladně promícháme a pečlivě uvaříme pečené maso ze všech stran. Dále je vložte do misky, pokryte ho špičkou a vložte do ledničky několik hodin.
Sušené švestky umyjte, opláchněte je vařící vodou a pak je usušte a vložte do nakládaného rozloženého kloubu. Opatrně jej zabalte, nasaďte ho nití, vložte do rukávu, pevně ho připevněte a pečte v horké troubě po dobu 1 hodiny.