Rýsová polévka s vejcem - recept
Další variantou rýžové polévky, kterou jste sotva znal, byla rýže a vejce. Toto nádobí připravíme ve dvou variantách: v thajském a řeckém stylu.
Thajská rýžová polévka s vejcem
Složení:
- rýže - 100 g;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- krevety - 8 ks;
- Koriandrové listy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- nakrájené celer - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Sušený zázvor - 1 čajová lžička;
- bílý pepř - 1/4 lžičky.
- vejce - 1 ks.
Příprava
Krevetky jsou vyloučeny z páteřního kanálu, pokud je to žádoucí, odstraníme skořápku z ocasu, ale to není nutné, můžete ji nechat jako dekoraci pro podávání. Smažte krevety po dobu 2 minut.
Vařte rýži v kuřecím vývaru po dobu 10 minut tak, aby nestratila svůj tvar, ale byla měkká. Přidejte trochu vysušený zázvor.
V Thajsku se vajíčka trochu uvaří, takže jen chytnou venku a zůstávají prakticky syrové, ale můžete je vařit podle vlastního vkusu. Za tímto účelem opatrně vkuste vejce do horké, ale ne varné, vývaru s rýží, aby žloutek zůstal nedotčený. Ve skutečnosti vaříme rýžovou polévku s upečeným vejcem. Když vajíčko dosáhne požadované míry připravenosti, vyjměte polévku z ohně, nalijte do talíře a podávejte s krevetami, nakrájeným celerem a posypeme bílým pepřem.
Rýsová polévka s vejcem v řečtině
Tlustá a výživná rýžová polévka má bohatý krémový vývar díky přidání zbitého vejce během vaření. Chuť vývaru je započata světlem kyselou citrónovou šťávou, ale pokud chcete cítit opravdovou citrusovou svěžest, pak ji doplňte citronovou kůrou.
Složení:
- kuřecí vývar - 4 polévkové lžíce;
- kuřecí filé - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- hnědá rýže - 1/4 polévkové lžíce;
- vařené cizrny - 1/2 Art.;
- vejce - 1 kus;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kopr;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nalijte kuřecí vývar do pánve, přidejte kuřecí filetu, nasekaný česnek a rýži. Přiveďte vývar do varu a poté snižte teplotu a vařte polévku po dobu 35-45 minut, dokud nejsou zrnka rýže plně vařena.
Vezměme hotovou kuřecí filetu z vývaru a rozdělíme ho na malé plátky pomocí vidlice nebo nakrájíme na něj nožem. Vrátit filé na polévku a poté nalít v citronové šťávě a zbité vejce. Vše promícháme, přidáme vařené cizrny a nasekaný kopr. Kuchař polévka s rýží a vejcem na nízké teplotě po dobu 2-3 minut, a pak sloužit, předem ochucený chuť se solí a pepřem. Bon appetit!