Rýže na obloha
Rýže je často kombinována s různými druhy koření a přísad s bohatou chutí. Důvodem je to jednoduché - rýžová zrna jsou samy o sobě neutrální, a proto dokonale pohlcují chutě všech těch přísad, které se k nim rozhodnete. Níže připravíme několik odrůd rýže pro ozdobu, abychom dokázali všestrannost tohoto produktu.
Jak vařit rýži na přílohu?
Už nemusíte jíst hrudkovitě přilepené zrna, protože máme jednoduchý program pro vaření drobivé rýže jako přílohu. Nechceme tuto rýži nijak nezkrotnou, ale doplníme ji malým množstvím standardních voňavých bylin jako je bazalka, oregano a tymián a přidáme do ní pažitku.
Složení:
- rýže - 1 polévková lžíce;
- máslo - 10 g;
- česnek - 2 zuby;
- listy bazalky - 4-5 ks;
- na špetce sušeného tymiánu a oregano.
Příprava
V receptu na drobnou rýži se zrna obvykle oplachují před vařením, díky předplachování se zbavíme přebytečného škrobu, což činí lepidlo lepivým. Máslo utřete a smažte česnek, dokud se neucítí vůně. Přidejte pražené rýžové zrní na česnek a vše promícháme. Nalijte pár sklenic vody a přidejte nakrájené byliny. Pokryjte nádobí rýží s víkem a nechte 15 minut na středním ohni. Když je veškerá vlhkost absorbována, vyjměte nádobu z tepla a ponechte rýži bez otevření ještě dalších 5 minut.
Analogicky můžete vařit rýži na přílohu v pomalém sporáku, zvláště pokud je vaše zařízení vybaveno speciálním režimem "Rice". Nastavte tento režim a ponechte na hřbetu po dobu 25-30 minut.
Vynikající rýžová obloha pro kuřecí maso
Indická kuchyně je považována za nejbohatší v receptech rýže. Její recepty kombinují pikantní, sladké a kyselé chutě. Recepty na tuto rajčatovou rýži, které jsou ideální pro kuřata a maso, se nepovažují za výjimku.
Složení:
- rýže - 1 1/2 lžíce;
- rajčata - 460 g;
- cibule - 90 g;
- hrst zelené cibule;
- sušený chilský prášek, kurkuma - 1/2 lžičky;
- hrst arašíd;
- Mleté kari - 1 čajová lžička;
- hořčičná semena - 1/2 lžičky.
Příprava
Nakrájejte cibuličky a přidejte do nich jemně nasekané arašídy. Po půl minutě pečeme chilli, kurkuma, kari a semínka hořčice, a když uslyšíte vůni koření, přidejte nakrájené rajčata. Nechte paradajkové kousky rozptýlit do omáčky. Smíchejte omáčku se surovou rýží a naplňte zrní třemi skleničkami vody. Pokryjte nádobí a ponechte na středním ohni po dobu 20 minut nebo dokud nebude vlhkost zcela absorbována.
Rýže se zeleninou na obloha
Rýže a zelenina jsou nejjednodušší kombinací, která je vhodná pro podávání jakéhokoliv masa. Níže se dozvídáme, jak vařit rýži v mexické podobě.
Složení:
Pro rýži:
- rýže - 2 položky;
- rajčatové pyré - 785 g;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 80 g;
- hrst zeleného hrášku;
- hrstka červených fazolí;
- skořicové tyčinky;
- horké chilli papričky - na chuť.
Pro salsa:
- rajčata - 115 g;
- sladká paprika - 45 g;
- hrst zelené koriandru;
- špetka cukru;
- citronová šťáva - 30 ml.
Příprava
Po opláchnutí rýže namočte do studené vody asi 10 minut. Začněte vařit zeleninu. V rostlinném oleji posypeme cibulkou a sladkým pepřem. Přidejte hrášek, rajčatové pyré, skořici a chilli. Přineste česnek ve finále a počkejte, až uvolní svou chuť. Rozdrtit a smíchat všechny přísady salsy, posypeme cukrem, nalijeme citronovou šťávou a přidáme do pánve. Pak vylijte umyté rýži a nalijte do 4 sklenic vody. Rýži nechte pod víkem po dobu 12-15 minut, dokud nejsou zrna měkká a veškerá přebytečná vlhkost se absorbuje. Připravená rýžová obloha se dobře hodí na rybí a masové pokrmy.