Červená rybí polévka
Polévky z červených ryb jsou velmi rozmanité. Jsou neuvěřitelně aromatické, vyživující a mírně pikantní. Navíc je připravte rychle a snadno.
Červená rybí polévka recept
Složení:
- filtrovaná voda - 2 litry;
- červená rybí filé - 250 g;
- čerstvá rajčata - 2 ks;
- Bulharský čerstvý pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- dlouhozrnná rýže - 40 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření;
- zelená cibule.
Příprava
Cibule a česnek čisté, drtě a rozemleté olivovým olejem. Mrkev se zpracovává, třepe se na terrochku, přidá se k cibuli a smaží se, dokud se nestane. Opláchněte bulharskou papriku, oloupeme semena a nakrájíme na tenké plátky a rajčata nakrájíme na malé kostičky. Rozmístíme zeleninu připravenou v pánvi a vše zjemníme, dokud nebude měkké, ochucené ochucením kořením. Vařte rýži v brakické vodě až do poloviny připravené. My červené ryby umýváme, nakrájíme na kousky a hodíme na rýži a vaříme dalších 10 minut. Poté vložíme do pánve všechny zeleniny zazharku, přivedeme k varu, vaříme 5 minut a vylijte lahodnou červenou rybí polévku na talíři zdobenou zelenou cibulí.
Červená rybí polévka
Složení:
- růžový losos filé - 200 g;
- rybí hřbety a ocas - 200 g;
- nízkotučný krém - 100 ml;
- filtrovaná voda - 2 litry;
- brambory - 6 ks;
- koření;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Chcete-li vařit červenou rybí polévku, položíme hřebeny a ocasy do hrnce a přeléváme přes ni přefiltrovanou vodu. Přidejte bobkový list, koření, přiveďte k varu a vařte 30 minut. Poté vyjměte z tepla a jemně vysušte přes froté. Mé brambory, oloupejte a nakrájíme na kostky a nakrájejte filé na plátky. Nyní položíme brambory do vývaru a vložíme hrnce do ohně. Když je mírný, přidejte malou rybí filetu a vařte asi 7 minut. Poté odeberte polévku z tepla a míchat s míchačkou, dokud nebude homogenní hmota. Přidejte zbývající ryby, zapalte, vařte a vařte po dobu 3 minut. Poté nalejte do krému a důkladně promíchejte. Vypláchněte zeleniny, osušte je, nakrájejte a vložte do polévky z hřebenů červené ryby. Vařte ji po dobu 7 minut a pak jej nalijte na desky a zavolejte na stůl.
Červená rybí polévka
Složení:
- filtrovaná voda - 1 l;
- červená rybí filé - 300 g;
- tavený sýr - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- krém 20 až 100 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- koření
Příprava
Nalijte vodu do hluboké pánve a položte ji na střední teplotu. Filety červené ryby, důkladně umyté a položené v hrnci. Zahřejte na vaření a vařte asi 5 minut. Poté pečlivě vyjměte rybu z vývaru a filtrujte a vraťte jej na desku. Tavený sýr předem tavíme a pak jej vyjmeme z obalu, protřejeme ho na velkém strouhaní a vložíme do varného vývaru. Zelenina 
opláchněte, znovu zpracujte a opláchněte. Nakrájeme mrkev do velkého struhadla a nakrájíme cibuli na kostky. Zeleninu vložte do pánve a přeneste do másla, dokud nebude zlatavě hnědá. Poté přeneseme pečení do vývaru. Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky a přidáme na polévku. Rybí filé jsou zpracovány z kostí a také posílány do pánve. Přidejte sůl s pepřem a bobkovým lístkem. Vařte vše, dokud nebude jemné a měkké brambory. Pak vyjmeme ze sporáku a vyjmeme lavrushku. Polévku nakrájejte v pyré, zředíte je krémem a zahřejete na nejmenší oheň. To je všechno, že krémová polévka z červených ryb je připravena! Podávejte je na stole, zdobené nasekané zeleniny a posypané žito s krekry!