Wok recepty
Ne tak dávno se v evropských kuchyní objevovaly nové pokrmy, podobné pánvi na principu vaření, ale liší se ve tvaru. Wok je kuželovitý kovový nádobí, něco mezi hrncem nebo kotlem a konvenční pánví. V našich domovech pochází z Číny, kde je tento typ nádobí velmi oblíbený a není to náhoda: wok vám umožňuje rychlé vaření, šetření tepla (nezáleží na tom, zda jde o plyn nebo elektrickou energii) a je výhodné vařit pokrmy z exotických kuchyní na světě, Thajština, indonéština. Zpravidla se wok prodává s víkem, ale pokud ho používáte k vaření, je to na vás.
Co vařit?Někteří lidé si myslí, že od chvíle, kdy je wok pro nás neobvyklé, musíme přijít s některými speciálními recepty pro wok. To není. Může to být skvělá smažit brambory nebo maso, vařit míchaná vajíčka nebo rajčatová omáčka pro zeleninové pokrmy. Pokud však tradiční pokrmy nevyhovují vám, a nevíte, co vařit ve woku, použijte recepty čínské kuchyně. Například jemně nakrájejte vepřové maso na tenké plátky po vláknech, rychle ho opečeme ve vlaku, přidejte sójovou omáčkou nebo pomerančovým džusem, trochu nastrouhaným zázvorem, trochu cukru a pár lžiček červeného stolního vína.
Funkce vaření ve wok
Pokud jste právě koupili toto jídlo a stále nerozumíte, jak používat pánvička wok, pamatujte si na několik pravidel. Nejprve: do woku byste neměli nalít hodně rostlinného oleje - nebude se šířit po dně, což znamená, že produkty budou vypráženy téměř v hlubokém tuku. Za druhé: Wok na oheň nemůžete nechat bez dozoru - jídlo se spálí, neustále se míchá, prudce otřese panvou. Za třetí: výrobky je třeba řezat jemně, protože teplo ve wok je silnější než v pánvi, což znamená, že velké kusy budou spálit, ale zůstanou vlhké uvnitř.
ReceptyCo lze vařit ve woku, který nelze vařit v pánvi? Například japonská kuchyně, která by neměla být převařená, zachovávající maximální množství živin, vitamínů a stopových prvků.
Losos Teriyaki se připravuje rychle, ale je zapotřebí předběžná příprava. Nakrájejte filé na tenké, dlouhé proužky přes vlákna a marinujte v teriyaki omáčce (můžete použít sójovou omáčku). Ohřejte olej ve woku, smažte hořkost pepře a stroužku česneku, pak odložte papriku a česnek z pánve a vložte rybu do ní. Mírně promíchejte, losos za půl minutu smažte, přidejte omáčku, do které je marinovaná, a několikrát je protřepejte. Můžete přidávat zmrazený zelený hrášek nebo zelené fazole na ryby a guláš, třásli je energicky po dobu dalších 4 minut. Ryby lze podávat se zeleninovými saláty.
Pilaf Jen chcete rozrušit milovníky pilafů. Tradiční pilaf v pánvi wok nebude fungovat: maso bude s největší pravděpodobností spáleno během vaření rýže. Ale koneckonců, každé jídlo má své vlastní ideální pokrmy a pilaf by měl být vařený dovnitř 
kotel. Ve woku můžete například vařit pilaf s cizrnou, hrách, i když to bude vyžadovat dlouhou přípravu: ve večerních hodinách namočte cizrnu a rýži v horké vodě ve dvou miskách (po dobu 8-10 hodin). Rýže opláchněte a vypusťte do cedníku, vaříte kuřata, dokud nebudete křehkou. Ve wok zahřejte máslo, vložíte do něj vařené cizrny, vaříme a umyjeme hrozinky, kořením a trochu zázvor. Po několika minutách přidejte rýži a smažte vše a dobře promíchejte po dobu 5 minut. Nalijte vroucí vodu tak, aby mírně pokrývala rýži a ponechte ji na nízké teplotě pod víkem po dobu 5-7 minut. Přidávejte matice, zelené. Nicméně, pokud je váš wok tlustý, můžete vařit tradiční pilaf s masem v něm.
Recepty pokrmů ve woku nejsou příliš složité, jídlo, uvařené tímto způsobem, se ukáže jako chutné a užitečné.