Recept na domácí meringue

Meringue - slavná francouzská letecká pochoutka, připomínající obvyklé suché meringue . Je to bití s cukrem a pečeným vejcem. Technologie vaření tohoto dezertu je velmi náročná a komplikovaná, ale pokud znáte nějaké tajemství, získáte nejkrásnější pochoutku! Dnes se s vámi podělíme o zajímavé a osvědčené recepty pro domácí pečení.

Recept na domácí meringue

Složení:

cukr - 100 g;
vaječné bílé - 2 ks.

Příprava

Aby se připravila polévka, jemně oddělte bílé od žloutků a nejprve je poraďte směšovačem a postupně nasypte cukr, dokud nebude získána hustá pěna. Pečte zásobník pečícím papírem, rozmístěte polévku s lžící a pečte asi 1 hodinu při teplotě nejvýše 100 stupňů. Pak jej zkraťte na 60 stupňů a sušení ošetřete další 1 hodinu.

Čokoládová polévka

Složení:

Mandle - 250 g;
hořká čokoláda - 100 g;
vejce - 4ks;
cukr - 200 g

Příprava

Smíchejte nerafinované mandle, dokud nejsou v mixéru homogenní, a na hrubé struhadle otřete čokoládu. Squirrels bič v chladné pěny, přidáním cukru. Pak jemně promíchejte čokoládu do vaječné hmoty a vylijte mandlový prášek. Trouba svítí a ohřívá na 180 stupňů. Vypláchněte plech studenou vodou, utřete ji, zakryjte ho papírem na pečení a čajovou lžičkou a roztřepte hmotu pěnu. My pečeme 15 minut na průměrnou úroveň trouby. Pak ochlaďte pokrmy na kuchyňském roštu a podáváme ořechy na horký čaj.

Italský recept meringue doma

Složení:

veverky - 2 ks;
cukr - 120 g;
vařená voda - 40 ml;

sůl - špetka.

Příprava

Nalijte vodu do misky, přidejte cukr a míchat, až se krystaly úplně rozpustí. Protein je oddělen od žloutků. Sladkou vodu dáme střednímu ohni. Současně s tím zapínáme mixér a nejprve porazíme bílkoviny pomalu a pak přidáme a házíme špetku soli. Cukrový sirup je vařený přesně 5 minut. Poté pečlivě vyjměte nádobu z tepla a pomalu, v tenkém proudu, nalijte šlehanou bílou. Nevypínáme směšovač, ale neustále porazíme směs se sirupem až do hladkosti. Nyní převádíme krém z meringue na kuchařskou tašku a nakreslíme je na různých pečivech.