Miso polévka recept doma
Fazole pasta miso má nejen vícenásobnou chuť, ale také léčebné síly, které pomáhají zlepšit imunitu a bojovat s nachlazeními, což je neuvěřitelně důležité vzhledem k rychlému přístupu chladného počasí. Rozhodli jsme se věnovat tomuto materiálu recepty na miso polévky doma, které se ožívají bez potíží a rychlosti.
Klasická japonská Miso polévka recept
Složky klasických japonských receptů nejsou vždy k dispozici v místních supermarketech, ale bez nich se ztratí veškerá autenticita. Naštěstí s rozvojem on-line trhů se stává spousta kapusty s bok choy a tamarindovými pastami mnohem jednodušší.
Složení:
- voda - 720 ml;
- tofu - 140 g;
- miso pasta - 35 g;
- bok choy zelí banda;
- zelené cibulové peří - 4-5 ks;
- list nori;
- tamarindová pasta - 1-2 lžičky;
- rybí omáčka - 5 ml.
Příprava
Přiveďte vodu k varu a vložte do ní nakrájené sýry. Nechte vařit asi 2 minuty, poté, co změřte teplotu na médium. Vezměte trochu vody a rozpusťte v ní miso pastu. Nalijte roztok do hrnce se sýrem a okamžitě odstraňte nádobu z požáru - miso pasta je produkt přirozené fermentace, což jsou užitečné vlastnosti, které při vaření zmizí. Do polévky vložte hrubé nasekané listy, nakrájené nori listy, škvarky a tamarindovou pastu. Ochutnejte pokrmy rybí omáčkou a nechte pokrmy 5 minut před podáním.
Miso polévka s lososem - recept
Složení:
- voda 970 ml;
- Dashi prášek z mořských řas - 1 1/2 lžičky;
- miso pasta - 45 g;
- Shiitake houby - 75 g;
- hlava kapusty;
- tofu - 145 g;
- filet z lososa - 170 g
Příprava
Po odstranění kostí z lososového filé (pokud existují) jej nakrájíme na tenké proužky. Rozdělte tofu na kostky a houby shiitake je možné řezat jakýmkoli vhodným způsobem, pokud by byly vhodné pouze k jídlu. Přiveďte vodu k varu a zřeďte dashi prášek v ní. Položte nakrájené listy zelí a houby do voňavého vývaru, nechte jej vařit asi minutu, pak položte tofu s rybami a nechte na stejné časové období. Jak čas běží, rozpusťte těstoviny v miso bujónu po odstranění nádobí z ohně.
Miso polévka s krevetou - recept
Složení:
- sezamový olej - 35 ml;
- pór (bílá část) - 1 ks;
- strouhaný zázvor - 2 lžičky;
- kuřecí vývar - 1,8 l;
- sójová omáčka - 35 ml;
- vaječné nudle - 115 g;
- miso pasta - 65 g;
- krevetka - 540 g.
Příprava
Na vyhřívaném sezamovém oleji ukládejte pórek kroužků, dokud nejsou poloviční. Přidejte zázvor a krevetky na pórek, počkejte až do posledního uchopení, ale nedosáhnete připravenosti a naplňte vše vařeným kuřecím vývarem. Přidejte vývar se sójovou omáčkou a vložte do ní vaječné nudle. Po několika minutách, kdy jsou nudle měkké, vyjměte polévku z tepla a rozpusťte těstoviny v miso bujónu.
Recept na miso polévku s houbami z 5 ingrediencí
Složení:
- Houby Shiitake (čerstvé) - 240 g;
- čerstvý zázvor - 30 g;
- Wakame mořské řasy - 5 g;
- zelené cibulové peří - 45 g;
- miso pasta - 45 g
Příprava
Řekněte wakame na malé proužky: čím menší, tím lépe. Naplňte pásy vodou a ponechte na bobtnání po dobu přípravy zbývajících složek. Ošlehané houby nakrájejte, protřete zázvor a nakrájejte zelené cibulové peří. Přiveďte vývar do varu a vložte do něj všechny připravené ingredience. Shiitake houby by se měly zahřát a voda - pro získání dostatečné zázvorové chuti, to bude trvat ne více než minutu, po které můžete rozpustit miso pasta v polévce a sloužit okamžitě, aniž byste zapomněli posypat se sklizené zelené cibule.