Kvasové těsto na koláče na vodu
Nemáte vždy příležitost nebo touhu vařit koláče na mléko nebo kefír. V tomto případě budou naše recepty na těsto kvasnic pro takové pečení na vodě po ruce. Používáte je, ani si nevšimnete náhrady, tak chutné dostanete vaše koláče.
Vzdušné rychlé drožďové těsto na koláče na vodu - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 420-490 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 65 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- lisované kvasnice - 25 g;
- sůl - 5 g;
- vyčištěná voda - 260 ml.
Příprava
Charakteristickým znakem tohoto testu je nejen jeho vaření na vodě. Jak jste si již všimli, v seznamu složek nejsou žádné vejce a další rychlé občerstvení, které by umožnily použití těsta na vaření chudé pečení . Navzdory tomu jsou výrobky neuvěřitelně vzdušné a chutné. Zaznamenáváme však, že to nestojí za to vařit pečivo pro budoucí použití, protože netrvá dlouho a udržuje měkkost a svěžest. Pokud ještě máte další koláče, můžete vylepšit jejich vkus v mikrovlnné troubě.
Začneme připravovat pirozhka kvasné těsto na vodu jako obvykle při rozpuštění v teplé kapalině kvasnic. Přidejte okamžitě stejný cukr a sůl, nechte všechny krystaly rozpustit a nalijte rostlinný olej. Musí být naprosto bez zápachu, tj. rafinovaný. Dále vylijte malou část prosívané mouky a důkladně a intenzivně hněteme lžící a pak ruce, dosáhnete měkké, ale ne lepkavé struktury. Není nutné přidávat více mouky, je lepší zachovat malou lepivost a míchání je usnadněno mazáním palmů rostlinným olejem.
Toto kvasné těsto na vodě je ideální jak pro smažené koláče, tak i pečené v troubě. Existuje však malý rozdíl v dalším vaření. U vyprážených produktů není potřeba provést kontrolu. Pečivo musí být předem zahřáty po dobu čtyřicet minut.
Rychlé a chutné těsto z kvasnic na plátky na vodě
Složení:
- mouka - 485-525 g;
- rostlinný olej bez zápachu - 95 ml;
- granulovaný cukr - 70 g;
- lisované čerstvé kvasnice - 30 g;
- dvě kuřecí vejce;
- sůl - 5 g;
- filtrována vodou - 245 ml.
Příprava
Při přípravě těsta na vodě ho zahřejte do teplého stavu a poté přidáme droždí a dobře promícháme, aby se zcela rozdělili. Poté vylejte cukr a směs promíchejte, až se všechny sladké krystaly úplně rozpustí. Nyní přidejte vejce šlehanou se solí, vyseďte mouku a pečlivě promíchejte, přidáním rostlinného oleje bez zápachu na konci dávky. Textura hotového těsta by měla být nezbytně měkká s přípustnou nepatrnou lepivostí, která nenarušuje tvorbu produktů, postačí jen mírným postříkáním mouky. Takové těsto by mělo být udržováno v teple, aby se zvětšil objem na polovinu a teprve poté můžete z něj vypichovat.