Lavash recept doma
Lavash je tradičně dvou typů: Arménský tenký a tlustý a bujný gruzínský. Obvykle se vaří ve speciální troubě, která se nazývá tandoor, ale dnes se pokusíme udělat chutné lavash doma.
Arménská lavaše doma
Můžete to samozřejmě pečeme v troubě, ale nejlepší způsob, jak to udělat, je použít pan - to se ukáže mnohem jednodušší, rychlejší a jednodušší.
Složení:
- mouka - 3 položky;
- filtrovaná vodou - 1 položka;
- sůl hrubá - 0,5 lžičky.
Příprava
Takže pro přípravu pita chleba doma kombinujeme horkou vodu se solí. Sesmeme mouku na stůl, uprostřed děláme malou příkop a postupně vléváme studenou vodou. Rychle hněteme těsto, dokud nebude hladké, takže zaostává za rukama. Nyní jej vložíme do koule a zabalíme ji do mokrého ručníku. Přidejte minutu na vaření po dobu 30 minut, lehce naplňte pánví rostlinným olejem a zahřejte na nízkém ohni. Odstraňte malé kousky z těsta, přelévejte je do velmi tenké vrstvy a smažte do pánve, až se na povrchu objeví tmavé skvrny a bubliny. Poté lehce otočte lavší na druhou stranu a vaříme další půl minuty. Horký koláč přeneseme na suchou desku a posypeme lehce ledovou vodou. Podobně pečte další lavash a přidejte je nalepené na sebe jako palačinky. Lavash je velmi tenký a elastický, takže je lze použít k výrobě různých válců s náplní.
Domácí recept lavash na kefír
Složení:
- kefír - 1 polévková lžíce;
- mouka - 2,5 lžíce;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- soda.
Příprava
Chcete-li domácí pita chléb doma, nalijte kefír do hluboké mísy, hodí špetku sody, sůl a nalijte trochu rostlinného oleje. Nakonec nalijte části prosívané mouky po částech a hněteme husté těsto. Poté z něj vytvoříme míč, zabalíme jej do ručníku a necháme ho ohřát asi 30 minut. Pečeme těsto důkladně rukama a nakrájíme na malé kousky. Z každého kotouče tenký koláč asi 1 mm silný. Na sporáku ohřejte suchou pánvi a pečte pita chleba po dobu 15 sekund na každé straně. Hotová miska je vhodná pro plnění různými výplněmi s dalším pečením v troubě.
Gruzínská pita doma
Složení:
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché instantní kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 600 g;
- filtrovaná voda - 350 ml;
- sůl - 1 lžička;
- granulovaný cukr - 1 lžička.
Příprava
Suché kvasinky se chovají v teplé vodě, házíme sůl a trochu granulovaného cukru. Potom postupně zavedete prosévanou mouku a hněteme těsto. Zakryjte ho potravinovým filmem, dejte ho na teplé místo a nechte ho asi 40 minut. 
Poté navlhčete ruce v rostlinném oleji, hněteme těmito těmi rukama po dobu dalších 5-7 minut a opět jej vyjměte na teplo dalších 20 minut. Pečíme plech s rostlinným olejem, vezměme těsto, dobře namazáme ze všech stran oleje a pečeme housky, hněteme těsto lehce dolů. Pak lehce zplošťujte, dáváte tvar pita chleba a tvoříte nárazníky. Nechte "odpočinku" pár minut a poté posypeme vodou a zasuňte jej do trouby, předehřáté na 200 ° C. Pečeme hustou lavaš doma asi půl hodiny, dokud nehnědou. Ukázalo se, že je neuvěřitelně něžná, s lahodnou strouhou a křupavou kůrkou.