Ravioli se špenátem
Ravioli - pokrmy italské kuchyně, velmi podobné malým peřím, uvařené z tenkého těsta s různými výplněmi: od klasického masa po sladké. Ravioli se špenátem jsou velmi jemné a chutné. Jsou opravdu vydatné a podávají vám plnou večeři. Podávejte je nejlépe smetanovou omáčkou nebo jednoduše se zakysanou smetanou.
Ravioli se špenátem a ricotou
Složení:
Pro plnění:
- Ricotta - 200 g;
- Parmazán - 50 g;
- špenátové listy - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- máslo - 15 g;
- koření.
Pro test:
- pšeničná mouka - 300 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- koření.
Pro doplňování paliva:
- máslo - 50 g;
- šalvěj čerstvý - 5 ks;
- Parmezán - na chuť.
Příprava
Takže nejprve připravte těsto pro vás s ravioli. Chcete-li to provést, přetříme mouku se šoupátkem na stůl, zhora udělejte malý otvor a nalijte předem šlehané kuřecí vejce. Poté házíme špetku soli a hněteme dostatečně těsné těsto s lžící. Pak jej zabalte do potravinového filmu a nechte ho na chladném místě po dobu 60 minut. A tentokrát se budeme zabývat náplní. Špenátové listy jsou tříděny, zpracovány a omyty studenou vodou. Pak je vložte do vroucí vody a nechte 5 minut blednout. Poté je hodíme zpět do cedníku, vytlačíme jej z přebytečné kapaliny. Čistíme cibuli, melkko shinkuem a passeruem na smetanovém másle v samostatné pánvi do jeho měkkosti. Nyní jej spojujeme se špenátem, přidáme ricottu a strouhaný sýr. Důkladně promíchejte vše s lžící, zahřejte 2 minuty a vyjměte z tepla. Nakrájené hotové těsto nakrájíme na polovinu a každý díl vložíme do tenkých vrstev. Dále položte na jednu náplň, ořezáváte okraje bílkovinami a zakryjte horní část druhé části těsta a trochu zatlačte rukama kolem plnění. Nyní opatrně řezte budoucí ravioli nožem na náměstí a vařte je ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Mezitím pro ně provádíme tankování. Chcete-li to provést, smažte krém z listu šalvěje. Vezměme hotové ravioli se sýrem a špenátem s lžící z hrnce, dali jsme ho do pánve s dresinkem, promícháme a okamžitě je podáváme ke stolu, naléváme hojně strouhaný parmezán!
Recept na ravioli se špenátem a tvarohem
Složení:
Pro test:
- mouka - 400 g;
- vejce - 3 kusy;
- bílé víno - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- koření.
Pro plnění:
- špenát - 150 g;
- chlebové drobky - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- tvaroh - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- strouhaný sýr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 lžičky.
- koření;
- máslo - 80 g;
- listy šalvěje - 16 ks.
Příprava
Z mouky, vína, kuřecích vajec a soli, hněte homogenní těsto. Vytvoříme z něj míč, zabalíme jej do filmu a necháme ho asi 60 minut při pokojové teplotě. Do této doby vyřešíme špenát, umyjeme ho a dáme do hrnce 
a duste, dokud nezmění barvu. Pak jemně liste listy a rozdrvíte je pomocí mixéru. Tvarohový sýr se smíchá s strouhankou, drcený vejcem a nalije se strouhaným sýrem. Přidejte spoustu špenátu, trochu citrónové šťávy, sůl, pepř podle chuti. Těsto se táhne na stůl s moukou z mouky a nakrájí se na pásy o šířce asi 5 centimetrů. Dále položte malou výplň v odstupech 5 centimetrů. V horní části těsta položte a nakrájíme na čtverce. Maslice se roztavila a zbarvila na ní listy šalvěje. Vaříme ravioli po dobu 5 minut ve vařící slané vodě, a pak se odhodí do cedníku a rozložíme na talíře, zdobí šalvějové listy. Popřípadě posypeme talíř strouhaným sýrem.