Ječmen nakládka - klasický recept
Rassolniki jsou populární ruské polévky plnku typu s mírně sourish-brakické odstíny chuti, kvůli přidání nakládaných okurky, a někdy okurky marhule. Rassolniki obvykle sloužily teplé (nádherné antiharmy, mimochodem, a proto můžete podat takové jídlo ráno).
Tradice a recepty na výrobu marinády v moderních formách se formovaly v obecné podobě v devatenáctém století, myšlenka sama pochází z více archaické jídlo, vápníku.
Co vařit?Rassolnikové podle klasických receptů jsou nejčastěji připravováni s ječmenem na bource mořských vnitřností, což však není přísné pravidlo. Používají také drůbež, ryby, houby a vegetariánské recepty. V okurkách uveďte obiloviny (perlový ječmen, rýži, ovesné vločky), stejně jako různé druhy zeleniny, kořenů, bylin a koření.
Metoda pečení vařiče s perlovým ječmenem je jednoduchá: musíte vařit maso nebo houbový vývar. Ječmen se někdy někdy vaří ve vývaru s masem nebo samostatně. Přidejte zeleninu (brambory, mrkev), kořeny a koření. Ve smažce pečte z cibule, někdy s houbami. Okurky nakrájené jemně (používají se pouze na slané, nakládané neplní). Kombinovat všechny přísady, přidat trochu slaného nálevu, mírně vařit, na hotové těstoviny obvykle podávané zakysanou smetanou v samostatné misce.
Velmi chutná tradiční jehněčí panenka s perleťovým ječmenem
Složení:
- skopové srdce - 1 ks. (lze je nahradit vepřovým nebo telecím masem);
- petrželové oddenky - 2 ks;
- perlový ječmen - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- nakrájené okurky silné - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- čerstvé žampiony - 5 ks;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- rostlinný olej nebo máslo nebo kuřecí tuk;
- koření;
- čerstvé máslo - 3 lžíce. lžíce;
- greeny;
- česnek;
- kysanou smetanou sloužit.
Příprava
Po dobu 3-5 hodin naplňte perlový válec vroucí vodou do keramické misky s hustou stěnou a zakryjte víkem nebo talířem. Jehněčí srdce je nakrájeno na polovinu, odstraňujeme tuky, filmy a stopy nádob, rozřezáme je na malé podlouhlé kusy a omývejte je. Opuštěný ječmen bude znovu opláchnut vroucí vodou a umístěn v kastrolu spolu s kousky srdce. Také jsme položili mrkev s velkým řezem, celý podzimní oddenky a koření. Naplňte vodou a vaříme, pravidelně se šumíte, asi 40 minut. Smažte kořen petržele, přidejte brambory, vařte skoro až do nabídky.
Fry nakrájenou cibuli a houby v pánvi v oleji v pánvi, mírně guláš.
Přidejte směs cibule a hub na polévku, nakládané okurky, nalijte do slaného nálevu. Svařujeme dalších 5 minut. Před jídlem posypeme polévkou nakrájenou zeleninu, sezónu s česnekem, černým pepřem a zakysanou smetanou.
Domácí pečeně na kuřecí vývar - recept
Složení:
- kuřecí paličky - 2 ks;
- kuřecí srdce - 1 ks;
- kuřecí žaludek - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- Koření pro půdu, která není mletá;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé žampiony - 3-5 ks;
- 3 nakládané okurky;
- pickle okurka - 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí tuk nebo máslo;
- zahradní zeleň;
- česnek.
Příprava
Kuřecí vývar nakrájejte nakrájenou mrkví a kořením po dobu 30 minut. Odstraňte nohy, odřízněte maso z kostí, brouste, řežete komoru i srdce. Maso vracíme zpět do pánve a s ní položíme nakrájené nevelké brambory a rýži, vaříme takřka, dokud ne. Namísto rýže můžete dát 4 polévkové lžíce perlového ječmene, vařené zvlášť předem.
Smažte v pánvi v pánvi nebo nakrájejte cibuli a houby jemně nasekané. Přemístíme obsah pánve na pánvi, položíme nakrájené okurky a slanou vodu. Vařte dalších 8 minut, nalijte do talířů a přidejte bylinky, česnek, mletý černý pepř.