Rassolnik s kuřecím masem
Jak vařit okurkou s rýží a kuře, které jsme již napsali. Je rychlejší a snadnější vařit s rýží, a ne každý miluje ječmen, ale přesto, jak říkají mé kuchařské knihy babičky, klasická kukuřičná polévka je vařená perličkovým ječmenem. Nicméně zcela volné interpretace tohoto ctihodného jídla je možné díky věku. Například sekání s fazolemi a uzeným kuřetem je velmi neobvyklá kombinace!
Recept na okurku s kuřetem a ječmenem
Složení:
- kuřecí stehna - 2 ks;
- perlový ječmen - 70 g;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- okurky nakládané - 2 ks;
- pickle okurka - 1 polévková lžíce;
- kurkuma - 1/2 lžičky;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
My stely umyjeme, nakrájíme na kousky a vaříme z nich kuřecí vývar. Nezapomeňte časem odstranit formovanou pěnu, jinak kapalina bude zakalená. Samostatně varte perlový ječmen, měl by zůstat trochu tvrdý. Okurky se jemně rozpadají, nalijte slanou vodu a vařte, dokud nejsou velmi měkké.
V hotové vývaru přidejte nakrájené brambory a vařený ječmen. Položte polévku na vaření a nakrájejte jemně nakrájenou cibuli a mrkev do pánve. Když je zelenina téměř hotová, přidejte okurky a koření. Vařte dalších 5 minut, zkuste sůl. Nakládací pokličku zakryjeme víkem a pánvi vyjmeme z tepla.
Nakrájejte polévku s kuřecím masem v pomalém sporáku
Složení:
- kuřecí stehno - 1 ks;
- perleťový ječmen - 3/4 multi Art.
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- 3 nakládané okurky;
- pickle - 1 multi st.;
- vavřínový list - 1 ks;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Pearl ječmen je praný a namočený po dobu půl hodiny ve studené vodě. Nakrájejte nohu na 3 části. Brambory odlupujte a nakrájejte na kostky. Pečeme rajčata vařící vodou, odstraňte pokožku a mícháme mixér na bramborovou kaší společně s paprikou. Okurka nakrájená na proužky, cibule - nakrájená na kostičky. Mrkev mrkev na hrubé struhadlo.
Vzhledem k tomu, že rassolnik pečeme bez pražení, vsadíme do pohárku multivarká najednou - obiloviny, zeleninu a kuře. Naplníme slanou vodu, naplníme do horké vody na maximální úroveň. Hoď bobkový list. Sůl, pepř. Uzavřete víko a vaříme v režimu "Chladnutí" hodinu a půl. Po zvukovém signálu dáme hotový nálev, který stojí dalších 10-15 minut a nalijeme do talířů. Lžíce z domácí kysané smetany, trochu čerstvé zeleniny - a sloužila ke stolu.
Jak vařit kuřata s uzeným kuřecím masem?
Složení:
- kuře, uzené (dužina) - 300 g;
- fazole (suché) - 1 polévková lžíce;
- brambory - 5 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- hrášek z novosměn - 4 ks .;
- kopr, petržel - 1 svazek;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Předem namočené fazole vroucí do slané vody do stavu, kdy je hotové, ale ještě se nerozpadlo. Házíme fazole do strouhače, necháme je vypustit a položíme do hrnce, kde vaříme vařič. Naplňte čerstvou vodu a nasaďte ji 
ohně A když se vaří, přidáme kostky brambor a kusy uzeného kuřete (kůže by měla být odstraněna a nepoužívána).
Mezitím připravte si smažit. V pánvi nejprve hnědou cibuli, pak přidejte mrkev nastrouhanou na velkém strouhaní do společnosti a dušená další 5 minut.
Zkoušíme připravenost brambor. Je-li již měkký, hodí jemně nakrájené do pánve. nakládané okurky a zazharku. Přidejte bobkový list. Sůl, pepř. Oheň je zapínán na minimum a necháme ticho smáčet dalších 5 minut. Pak posypeme nakrájenou zeleninou, zakryjeme víkem a vyndáme připravený kachlík ze sporáku.