Puff pečivo
Je dobře známo, že potraviny nemohou konkurovat domácímu pečení. Tento článek vám řekne, jak vyrobit těstoviny z těstovin.
Puff kvasní těsto Apple Pie Recipe
Složení:
Pro test:
- vysoce kvalitní mouka - 700 g;
- olej - 360 g;
- sůl - špetka;
- mléko - 360 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukrový písek - 100 g
Pro plnění:
- sladké a kyselé jablko - 3 kg;
- cukrový písek - 200 g;
- lehké rozinky - 100 g;
- olej - 100 g;
- skořice - ½ lžičky;
- citronová šťáva.
Příprava
Sít mouku, dát sůl, asi 80 gramů cukru a suché droždí. Mícháme, jedeme 2 vejce jeden po druhém, nalijeme mléko a asi 60 g másla. Na mísiči s nízkou rychlostí hněte měkké těsto. Umístěte ji na stůl a přetáhněte ji na míč. Vraťte se znovu do misky, zakryjte fólií a nechte 2 hodiny stát. Když se zdvojnásobí, postavte jej na stůl a dejte mu tvar obdélníku. Pak je pošlete do sáčku a dejte ho do studeného stavu na 2 hodiny. Nyní rozvineme těsto ve vrstvě o tloušťce asi 1 cm. Studené máslo je umístěno v pytli a rozvinuto s válcovým kolíkem, které také dává velikost obdélníku. Pouze jeho velikost by měla být téměř dvojnásobně menší než velikost válcovaného těsta. Na jeden okraj položíme olej, na druhou stranu pokryjeme druhou stranou a na okrajích zatáhneme pomocí válečku. Vyklopte obálku ve vrstvě o tloušťce 1 cm, přidejte ji čtyřikrát, vložte ji do vaku a znovu ji nechte vychladnout po dobu půl hodiny. Vytáhneme je a znovu do ní vložíme vrstvu o tloušťce 1 cm. Opět se skláníme a dopravíme v chladu po dobu půl hodiny. Vše, konečně těsto je připraveno!
Nyní pro plnění jablek čisté, nakrájíme na kostky. V pánvi roztavte máslo, přidejte jablka, míchat a vařit asi 5 minut. Nyní se posypeme cukrem, skořicí a za míchání dusíme dalších 5 minut. Přidáme rozinky, citrónovou šťávu, promícháme a vyjmeme z desky. Nádobu nechte vychladnout. Nyní rozviňte naše těsto ve vrstvě 60 cm o 30 cm. Rozdělte ho na 3 stejné kousky. Ve středu každého z nich vyčnívá pás plnění. Ořežte okraje těsta na proužky a protáhněte je. Tak děláme 3 koláče. Vložte je do pekáče, zakryjte a nechte 1 hodinu. Poté namažte vajíčkem a pečte jablečné koláče z těstovinového těsta asi 40 minut v mírně zahřáté troubě.
Koláč vyrobená z hotového kynutého těsta s kuřecím masem
Složení:
- sušené kvasnice - 500 g;
- cibule - 240 g;
- majonéza - 50 g;
- kuřecí prsíčka - 300 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl;
- pepř;
- sýr - 100 g.
Příprava
Filety z kuřecích prsíček nakrájené na kusy a poraďte je, sůl, pepř, naplňte majonézou a nechte 10 minut. Nakrájejte cibuli na malé kousky a nechte je osvětlit, dokud se nezakryjí. Přidejte ho do masa. Vystřihněte těsto na polovinu a 
rozložit tenčí. Zlomte vejce a oddělte bílé od žloutek. Protein vložte do náplně a promíchejte. Jednou vrstvu těsta položíme na plech na pečení, umístíme náplň a položíme vrstvu sýra. Pokryjeme druhou vrstvu, okraje je přitlačujeme. Na povrchu vytváříme několik malých otvorů. Kousek kuřecího koláče namočte s vajíčkovým těsto s vajíčkem a pečte po dobu půl hodiny při mírné teplotě.
Naplnění koláčů z těstovinového těsta může být velmi odlišné. Velmi chutné to dopadne šunka a pečení s dušeným zelím. A pro sladké volby je vhodné husté džemy nebo džemy. Bon appetit!