Podprsenky - recept
Prachovky na čaj nebo kávu, sladké a jemné, nebo slané preclíky na pivo - nádherné oblíbené pečivo. Jméno "pretzel" a samotná tradice pro pečení pečeně a preclíky pocházejí z německých zemí a podle legendy je spojena se zázračným výskytem v jednom z klášterů. Mnozí začali pečovat prasátka, symbolizující přechod rukou jako znamení vděčnosti Bohu. Nápad byl vyprodán a podroben kulturně-národnímu a regionálnímu zamyšlení, díky kterému jsou nyní známé různé receptury s preplněnými kousky, s náplněmi a bez nich, z různých druhů těsta.
Řekneme vám, jak vyrobit chutné preclíky.
Cukroví skořice peří recept
Složení:
- mouka - asi 2 sklenice;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- přírodní máslo - asi 100 g;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- stolní sůl - 1 špetka;
- sóda na pečení, uhasená citrónovou šťávou - 1 špetka;
- brandy nebo rum - 2 lžíce;
- skořice;
- cukr na postřik.
Vaření
Mýt si mouku v misce, přidejte sůl, 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru, trochu skořice, vypít sódu, zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo. Mícháme a přidáme vejce. Stále důkladně promíchejte a hněteme těsto.
Z výsledného těsta vyvlékneme poměrně tenké vrstvy, narežeme na úzké dlouhé proužky, které jemně otáčíme šroubovým způsobem, a pak zalomíme malé preclíky.
Na pečené nebo naolejované papírové pečící listy položíme praclíky a posypeme směsí cukru a skořice.
Pečeme v troubě asi 15-25 minut při teplotě 180 ° -200 ° C.
Takové preclíky mohou být připraveny z těstoviny, nakupovány v obchodě nebo vařené nezávisle.
Vaření
Z hotového těsta tvoříme praclíky a před pečením je posypeme směsí cukru a skořice.
Přibližně také (podle stejného receptu viz výše) můžete vyrobit preclíky s mákem. Stačí vynechat z receptu skořice (ačkoli to nemusí vyloučit?). Mátko může být přidáno do těsta a / nebo posypáno pečením. Před rozstřikováním musí být povrch pracléků namazán vaječnou bílou.
Slané pivní prášky
Složení:
- pšeničná mouka - asi 3 sklenice;
- granulovaný cukr - 1-2 lžíce. lžíce;
- Kvasinky - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda nebo mléko nebo pivo - 1 sklo;
- stolní sůl;
- soda.
Vaření
Smíchejte v misce trochu zahřátou vodu (nebo mléko, nebo pivo), cukr a 1 čajovou lžičku soli. Míchá se, až se rozpustí. Postupně přidejte prosetou mouku. Pečeme těsto důkladně a necháme stát na teplém místě po dobu 20-40 minut, poté znovu hnět.
Rozdělíme těsto na kousky, z každého kusu tvoříme klobása, která není tlustší než tužka, a složte preclíky.
Rozpusťte 1 polévkovou lžící sódy na pečení ve sklenici vody a štětcem protřepte roztokem sódy štětcem. Nebo můžete na chvíli ponořit prášek do roztoku kompletně pomocí skimmeru. Nechte takto upravené prášky 
přibližně 20 minut a pak je přemístěte do pečícího plechu, nalepeného oleje na pečení (nebo bez papíru). Namočte povrch praclovek do vaječného bílku a posypeme hrubou solí.
Pečte při teplotě přibližně 180-200 ° C po dobu 15-25 minut (vizuálně kontrolované barvou). Podprsenky by měly vypadat brilantně (v doslovném slova smyslu). Pod pivem "odletíte" první den (takže buďte opatrní). Pokud se preclíky neodhazují hned, vyhynou, ale na tom nezáleží - jsou také dobré.