Bramborová houbová role
Kombinace brambor a hub není nová a nepotřebuje reklamu. Doporučujeme vyzkoušet tento tandem tím, že vytvoříte neuvěřitelně chutnou a lahodnou bramborovou roli s houbami. Budete příjemně překvapeni originálností a přitažlivostí tohoto jídla.
Poreč bramborová s houbami v troubě - recept
Složení:
- připraven bramborová kaše - 720 g;
- škrob 95 g;
- čerstvé houby - 260 g;
- rostlinný olej bez vůně - 55 ml;
- cibule - 260 g;
- mrkev - 260 g;
- Černý pepř čerstvě mletý - 1 špetka;
- čerstvou petrželkou a koprovou zeleninu - na chuť;
- hrubá sůl podle chuti.
Vaření
Bramborová kaše pro ruletu může být čerstvá nebo zbytek po večeři nebo večeři. Smícháme do ní škrob a důkladně jej promícháme a poté jej rozdělíme do obdélníkové vrstvy na pergamenovém papíru umístěném na plechu. Polotku položíme do horké trouby a necháme ji pečeme na 220 stupňů po dobu patnácti minut.
Během této doby připravíme plnění rolí. Cibuli čistíme a rozkrojíme, mrkev nařezáme na strouhák, vložíme zeleninu do pánvi s horkým a aromatickým máslem a smažíme a mícháme po dobu pěti až sedmi minut. Nyní přidejte promyté a nakrájené jemné houby předem a postavte se na pánvi, dokud se vlhkost neodpaří.
Po přípravě brambor rozdělíme připravené náplně z hub a zeleniny, nahoře ho rozkročíme přidáním malých, nasekaných čerstvých zelených rostlin a opatrně složíme produkt do role a pomůžeme si s papírem.
Povrch bramborové kašíčky pokryjeme houbami a rostlinným olejem bez aroma a vložíme je do trouby, aby zhnědli za patnáct minut při stejné teplotě.
Bramborová roláda s houbami, kuřecím masem a cibulí
Složení:
- bramborové hlízy - 980 g;
- filet kuřecích prsíček - 220 g;
- čerstvé houby - 280 g;
- Velké kuřecí vejce - 3 ks;
- cibule - 280 g;
- pšeničná mouka - 310 g;
- rostlinný olej bez aroma - 45 ml;
- máslo rolník - 45 g;
- čerstvě mletý černý pepř - 1 špetka;
- čerstvou petrželkou a koprovou zeleninu - na chuť;
- hrubá sůl podle chuti;
- kmín nebo sezamová semínka pro postřik.
Vaření
V oddělených hrncích položíme brambory do uniformy a kuřecího filé najednou. V této době se budeme zabývat houbami s cibulí. Houby důkladně omyjeme, sušíme a nakrájíme na talíře. Rozšiřujeme houbovou hmotu v horké pánvi a necháme všechnu vlhkost odpařovat, pak vylijte máslo a smažte obsah po dobu tří minut za míchání. Odeberte žárovky, nakrájejte je na kostky nebo kroužky a posaďte je na smaženou misku s rostlinným olejem. V tuto chvíli extrahujeme připravené kuře z vývaru, nakrájíme na kostky a položíme na cibuli. Po pěti minutách smažení přidáme stejné houby a zahříme to dohromady ještě několik minut, ochucujeme v procesu se solí a mletou černou paprikou.
Pohotovost a ochlazení vyčistíme bramborové hlízy z kůží a přeskočíme malou struskou nebo masovou mlýnku. Přidejte do bramborového masa dva žloutky a bílé, než vstoupíte do bramborového těsta, zpracujete na špičkách pomocí mixéru. Také přidáme sůl, měkké máslo, prosetou pšeničnou mouku a 
pečlivě hnětejte, dokud nedosáhnete lepivé hmoty.
Zajišťujeme získané bramborové těsto na pečícím plechu s pergamenem a přetočíme ho do tloušťky asi pět milimetrů. Ze shora navržeme připravenou náplň, nakrájíme nakrájené zeleniny a rotujeme konstrukci rolí, pomáháme si s listem pergamenu. Povrch pokryjte žloutkem a rozdrtíme se semenem sezamu nebo kmínu.
Po třiceti nebo čtyřiceti minutách pečení bramboru při teplotě 180 stupňů bude připravena ke spotřebě. Stačí stačit na porce a uspořádat do desek.