Palačinky bramborové

Věděli jste, že klasické bramboráčky jsou ve skutečnosti štíhlé? Ano, používají ve svém receptu speciální a velmi škrobové odrůdy brambor, které při pečení ve formě draniku dokáží dokonale udržet svůj tvar i bez vajíčka. Pokud nemůžeme nalézt škrobové odrůdy, lze kompozici přidat samostatně škrob nebo mouku.

Recept na palačinky s pěstěnými brambory s cibulí

Nebudeme podrobně popisovat recept na běžné placky, je příliš jednoduché potřebovat samostatné vysvětlení: strouhané brambory, ochucené a lze je smažit. Pokud vaše brambory obsahují málo škrobu a chcete vařit jemné palačinky, naplňte je chutěmi, a pak se zastavte u tohoto receptu.

Složení:

brambory - 530 g;
cibule - 115 g;
mouka - 45 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
Hrst petrželky.

Příprava

Oloupané bramborové hlízy třepou na největší struhadlo s cibulí. Sezávejte zeleninu se solí a nechte 5 minut. Nyní vše položte do cedníku a vytlačte přebytečnou tekutinu dobře. Smíchejte zbývající suché ingredience a přidejte je do brambor s cibulí. Mix, přidejte nakrájené zeleniny. Smažte palačinky požadované velikosti v horkém oleji, dokud nebudete ostrý.

Palačinky pavouka s houbami

Palačinky jsou obvykle smaženy velkým množstvím oleje, takže se ukáží jako ostrý a křupavý. Ale pokud jste mezi těmi, kteří nemají rádi tučné pokrmy, pečte bramborové placky v troubě.

Složení:

brambory - 470 g;
mrkev - 145 g;
houby - 85 g;
oregano - 2 větve;
mouka - 35 g

Příprava

Strouhněte zeleninu se žampiony a sezonujte je štipkou soli. Po několika minutách uvidíte, jak směs začne ponechat šťávu, nechte ji ještě pár minut a potom ji velmi opatrně vytlačte. Směs zeleniny s oreganem a moukou, dobře promícháme, rozdělíme na porce a vložíme do misky. Rozložte hotové koule s dlaní a vložte do trouby po dobu půl hodiny na 180 °. Uprostřed vaření otočte patty na druhou stranu.

Jak rychle vařit bramborové palačinky bez vajec?

Další složkou pojiva, kromě mouky, v receptu pro palačinky z pozůstatku může být krupice, ačkoli v takovém receptu bude vaření trvat déle, protože to vyžaduje čas, aby krupice nabobtnal.

Složení:

krupice - 20 g;
voda 80 ml;
cibule - 75 g;
brambor - 680 g

Příprava

Mancro nalijte horkou vodu a nechte 10 minut. Hotová směs by měla být viskózní. Brambory a cibuli protřepte a ochucte a po několika minutách dobře vytlačte. Vše smícháme s napuštěnou krupicí a tvoříme ze směsi směsice. Každá z nich pak hnědala v množství oleje a nasadila si ubrousky, aby absorbovaly přebytečný tuk před ochutnávkou.

Palačinky s pikantními bramborami

Vzhledem k tomu, že cuketa je již spíše šťavnatá, aby se palačinky nerozpadaly, bude muset být držen se solí trochu déle a pak vymačkat co nejblíže. Výsledkem míchání brambor a cukety je získání šťavnatých a měkkých palačinek.

Složení:

cuketa - 180 g;
brambory - 470 g;
cibule - 55 g;
škrob 35 g;
mouka - 60 g

Příprava

Smažte zeleninu dohromady a sezonějte špetkou soli, která vám pomůže odvádět nadměrnou vlhkost. Vložte směs do cedníku a vytlačte dobře. Poté směs zeleniny smícháme s škrobem a moukou, dobře hněteme, ujistěte se, že se nevyskytují žádné hrudky, a pak smažte části výsledné hmoty v množství oleje.