Bramborový gratin

Gratin je jakákoli jídlo (v klasické verzi - brambory, ale možná např. Rýže), pečené v troubě, dokud se nevytvoří krásná zlatá kůra (sladká nebo slaná). Hlavní věc v kuchyni je správná volba teplotních podmínek. Je nutné dostatečně pečnout jídlo nádobí a nespálit kůru, takže se nejprve zahřívá gratin v troubě na mírné teplo a teplota se na chvíli zvyšuje. Gril můžete vařit pomocí grilu. Můžete dokonce použít mikrovlnnou troubu (nejvhodnější režim "mikrovlnná trouba + grill"). Bramborový gratin se podává jak samostatným pokrmem, tak druhou večeří. Jak vařit bramborový gratin?

Bramborové brambory

Existuje mnoho různých receptů, například bramborový gratin s houbami.

Složení:

5 středních brambor;
1 cibule;
100-150 g slaniny;
200 g žampionů nebo hub ošípaných;
mletý černý pepř;
sůl;
nějaký rostlinný olej;
80-100 ml přírodního krému;
150 gramů strouhaného sýra;
některé přírodní máslo;
zelené

Příprava:

Důkladně omleté brambory a 20 minut vaříme v uniformě. Soľ vody, vychladnout ve studené vodě. Brambory oloupeme a nakrájíme na desky o tloušťce asi půl centimetru. Oloupaná cibule a slanina nakrájená na kousky a houby - talíře. Smažte slaninou v rostlinném oleji (2-3 minuty), přidejte nakrájenou cibuli, míste a smažte houby. To by mělo udělat krásný zlatý odstín. Sůl a pepř. Přidejte polovinu krémové rychlosti. Mírně se promíchejte a vypařte, aby se omáčka omávala. Šlehačkou rozměřte zbývající smetanu s mletým sýrem (ponechte malé množství sýra na prášek). Ohnivzdorné tukové maso s máslem. V dolní části položte vrstvy brambor, cibule-houbové klobásy a na vrcholu - krém se sýrem. V peci pečeme při teplotě 180 ° C po dobu 15-20 minut. Formulář vyjměte z trouby a posypeme sýrem. Vraťte formulář do trouby a pečte, až se vytvoří krásná hnědá kůra.

Bramborový gratin s masem

Složení:

4-5 brambor;
400 g hovězí svíčková;
1 cibule;
sklenice přírodního krému;
rostlinný olej na smažení;
strouhaný tvrdý sýr;
mletý černý pepř;
směs provensálských bylin;
greeny pro dekoraci.

Příprava:

Sušené maso se vysuší ubrouskem a nakrájí se na malé kousky přes vlákna. Kuchyňské kladivo mírně porazí každý kus masa na obou stranách. Ohřejte dobře smaženou pánev, nalijte rostlinný olej. Smažte maso na obou stranách a položte ji v žáruvzdorné formě, skleněné nebo keramické (předem naolejované). Oloupeme cibuli a nakrájíme je na kroužky. Na vrstvě masa položte vrstvu cibulových prstenů. Loupané brambory nakrájené na tenké plátky. Smíchejte v mísovém krému s pepřem a směs bylin, lehce přidejte. Můžete dát brambory ve dvou vrstvách - nalít každou vrstvu se směsí krému a suché koření. A nahoře rozšiřujeme další vrstvu brambor a znovu je naléváme. Nyní zakryjte tvar s víkem nebo pevně zabalte potravinovou fólií. Formu umístěte do trouby předehřáté na teplotu 200 ° C po dobu 20 minut. Formu vysušíme a posypeme polézovanou gratinku se sýrem, pak jej pošlete do trouby (bez víka nebo fólie), aby se sýr vypálil a vytvořila se červená kůra. Podáváme s malým porcí maso a brambory, jak vařit gratin zdobené zeleně.

Bramborový gratin s mletým masem

Můžete uvařit gratin s bramborami a mletým masem. Vybíráme středně tučné mleté maso na gratin, nejlépe - směs vepřového a hovězího nebo vepřového a kuřecího mletého masa - pak jídlo bude šťavnaté. Pro vaření můžete umístit vrstvu surového mletého masa na vařených bramborách nebo předspasserovat jemně nakrájenou cibuli, přidat do nich mleté maso, dusit několik minut a pak použít gratin pro sendviče. Gratin můžete podávat s různými evropskými omáčkami a lehkým stolním vínem.