Bramborové bramborové placky
Bramborové placky nebo jiným způsobem bramborové placky jsou tradiční národní pokrmy ukrajinské, běloruské a ruské kuchyně.
Hlavním rozlišovacím znakem jejich přípravy je brambor nastrouhaný na jemném strouhaní, který se spolu s dalšími složkami tvoří ve formě pekařských nebo palačinek. Palačinky jsou podávané jen horké, a to nejen se zakysanou smetanou, ale také s křenem. Jak si vařit bramborové placky?
Bramborové bramborové palačinky - recept
Složení:
- brambory - 10 ks;
- vepřový tuk - 7 lžící. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- sůl, cukr - podle chuti.
Vaření
Jak si vařit bramborové placky? Vezmeme brambory, myjeme, čistíme a třímeme na jemné struhadlo. Poté přidejte pšeničnou mouku a sůl podle chuti a vše důkladně promíchejte. Vložíme bramborové těsto v podobě malých flatbreads na předehřáté pánvi, omočíme se sádlem, lžícíme s lžící a smažíme na středním ohni z obou stran.
Teplé bramborové palačinky se podávají s ledovou kysanou smetanou nebo máčenými brusinkami.
Houbové palačinky s houbami
Složení:
- brambory - 300 g;
- mouka - 50 g;
- soda - 3 g;
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 300 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, kurkuma, pepř - na chuť;
- kopr - pokud je to žádoucí.
Vaření
Nejprve odlupujte brambory. Třepeme polovinu na jemné struhadle a druhou na hrubé roštu a mísíme se s každým jiným. Přidejte k houbovému sóji bramboru, mouku, sůl na chuť, promíchejte a okamžitě smažte v zahřátém rostlinném oleji. Pečlivě umyjeme houby, oloupeme a jemně řezáme. Žárovka je rozdrcena v kostkách. Smažte houby v pánvi až do zlatohnědého tvaru a přidáme cibuli. Sůl, pepř, pokrmy a dušená masa asi 5 minut. Při podávání dát na každé brambory čajovou lžičku hub a ozdobte jemně nasekaný kopr.
Bramborové palačinky s nakládanými houbami
Složení:
- brambory - 400 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 150 g;
- slané houby - 400 g;
- cibule - 100 g;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Brambory a cibule čistí a tříští se na hrubé struhadlo. Pečlivě vytlačte přebytečnou šťávu, přidejte solené houby, prosívanou mouku a vejce, jemně nasekané talíře. Všechnu sůl, pepř na chuť a důkladně promíchejte. Z výsledného zeleninového kamene tvoříme malé kotletky, vložíme je na mastnou plech a pečeme v předehřáté peci asi 25 minut při teplotě 160 ° C. Podáváme hotové palačinky ještě horké společně s ochucenou zakysanou smetanou nebo křenovým snackem.
Tvaroh s tvarohem
Složení:
- brambory - 1 kg;
- majonéza - 100 g;
- vaječné bílé - 3 ks;
- tvaroh - 200 g;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Oloupejte brambory a třít je na jemné struhadlo. Přidejte majonézu, šlehajte samostatně vaječné bílé, zkroucené tvaroh a sůl podle chuti. Vše důkladně promícháme a rozložíme bramborovou hmotu ve formě koláčů v horké pánvi. Smažte bramborové placky na obou stranách, dokud nehnědou. Rozkládáme se na krásném plochém jídle a podáváme s chlazenou hustou kysanou smetanou.
Sýrové palačinky
Složení:
- brambory - 1 kg;
- pšeničná mouka - 2 lžičky;
- zelená - podle vůle;
- vejce - 1 ks;
- tvrdý sýr - 100 g
Vaření
Umyjte brambory, oloupejte a trochejte jemné struhadlo. Přidejte prosetou mouku, jedno surové vejce a strouhaný sýr na hrubé struhadlo. Bramborovou sůl, pepř na chuť, koření s kořením a jemně nasekané zeleniny. Vše důkladně promíchejte a smažte v pánvi s přídavkem rostlinného oleje na obou stranách, jako jsou pravidelné palačinky. To je vše, jsou šlehačké a šťavnaté sýrové palačinky!