Portugalské horké čokoládové koláče
Portugalské koláče jsou dezert v podobě dortu s tekutou náplní, který může obsahovat jak čokoládové těsto, tak pudink. Jedná se o neobvykle chutnou a originální delikatesu - restaurační jídelní talíř, který si můžete snadno vařit sami.
Portugalské horké čokoládové koláče
Stále ještě není jasné, proč byly dorty přezdívané portugalštiny, protože autorem receptu je Francouz Michel Brasu. Každopádně Francouzi vědí hodně o dezertech, takže jsme si jisti, že s výsledkem budete jistě spokojeni.
Složení:
- čokoláda (černá) - 200 g;
- máslo - 100 g;
- vejce - 5 ks;
- mouka - 60 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - ¼ čajových lžiček.
Příprava
Čokoláda je rozbitá a utopená ve vodní lázni s přídavkem másla. Mezitím porazte směs vajec a cukru, která zahrnuje dvě celá vejce, 3 žloutky a cukr podle chuti, v závislosti na hořké chuti čokolády.
Do směsi vajec se přidá čokoláda před tím, než se trochu ochlazuje, aby se vajíčka nekroutila a pak mouku přelétala paralelním třením těsta směšovačem. Nyní zůstane jenom upečit naše muffiny v oleji na 200 stupňů po dobu 7-10 minut. Buďte opatrní a nepečujte dezert, jinak bude výsledkem běžné čokoládové muffiny, ačkoli v zásadě to také není špatné.
Portugalské pečivo s pudinkem
Podobná struktura dezertů jako kapalná náplň je plná jemného pudingu, který je při pečení pokrytý sotva slyšitelnou kůrou, která dortu dává zvláštní strukturu.
Složení:
- bavlněné těsto - 1 balení;
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1/3 století;
- mléko - 1 položka;
- krém - ½ lžíce.
Příprava
Pro puding mixujte vaječné žloutky, cukr a kukuřičnou mouku, dobře promíchejte a vložte do vodní lázně. 
Postupně přelévejte smetanou a mlékem do vaječné směsi a neustále se míchá. Vařte krém až do okamžiku, kdy začne vařit. Jakmile k tomu dojde, okamžitě jej vyjměte z lázně a nalijte jej do jiné nádoby (chlazené), aby se přerušil proces vaření. Krycí krém pokryjte potravinářským filmem a vytvořte podložní pečivo, jehož části jsou umístěny na naolejovaných tortích. Zbývá jen nalít krém do košíků a poslat dezert k pečení na 200 stupňů 20 minut. Připravené portugalské horké čokoládové koláče jsou posypány práškovým cukrem a podávány ke stolu. Bon appetit!