Vepřové maso s houbami v omáčce
Jemné kusy masa v kombinaci s houbami jsou dobré v jakékoliv omáčce. Dnes jsme pro Vás vybrali tři své hlavní typy. Ale pokud chcete něco ještě exotického, měli byste se odkazovat na vepřový recept s houby v sladké a kyselé omáčce .
Vepřové maso s houbami v omáčce z kyselé smetany
Složení:
- vepřové (krk) - 800 g;
- žampióny (čerstvé) - 400 g;
- cibule - 2 ks;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- škrob - 1,5 lžíce. lžíce;
- bobkový list - 2 ks;
- hráškový hrášek - 5 ks;
- kopr (sušené) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Maso umýt, promakivaem papírové ručníky a rozřezat na malé kousky přes vlákna. Smažte ve vyhřívané pánvi s máslem až do zlatohnědého. Samostatně smažte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky. A když dostane krásnou zlatou barvu, přidejte nakrájené houby. Smažeme, pepřeme a my uhasíme, mícháme, veškerá tekutina se ještě nevyparí.
V hluboké pánvi kombinujte maso s houbami, podržte 10 minut a přidejte kyselou smetanu. A po dalších 5 minutách nalijte škrob zředěný teplou vodou. Přiveďte k varu, zakryjte a vaříme asi půl hodiny. 5 minut před pohotovostí přidejte bobkový list, kopr a pepř.
Vepřové maso s houbami v rajčatové a smetanové omáčce
Složení:
- vepřové maso - 600 g;
- žampiony - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- smetana (obsah tuku 10%) - 0,5 st.;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Vepřové maso nakrájené na stejné kousky a lehce smažené v hrnci s nepřilnavým povlakem s přídavkem másla. Pak je posypeme jemně nakrájenou cibulí, mícháme (přidáme pár lžíce vody), pokryjeme pokličkou a nakrájíme na 5 minut. Přidáme houby, nakrájeme na talíře, sůl, pepřem a pak pokryjeme. Vaření až do měkkého vepřového masa.
Přidejte rajčatovou pastu. Naplňte všechny zředěné poloviční sklenicí vody moukou. Házet listí bobů. Na konci nakrájejte krém, míchat a namočit na nízké teplotě po dobu dalších 10 minut. Všechno, vepřové maso ve smetanové omáčce připraven!
Vepřová panenka s houbami ve víně
Složení:
- vepřové kotlety na kosti - 4 ks;
- houby (čerstvé) - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- bílé víno (suché) - 0,5 st.;
- smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 0,25 lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Kohoutky se protřejí sůl, pepřem a olivovým olejem a rychle se smažíme v dobře vyhřívané pánvi jen pár minut na každé straně. Pak se posuneme do formy pečení. A v pánvi přidejte máslo a smažte houby s cibulí, dokud nebude světlo zlaté. Naliti víno a po dalších 3 minutách přidáme krém. Mix, trochu se zahřejte a přeskočte přes kotlety. Krycí formulář s fólií a pošlete půl hodiny na předehřátou troubu na 200 stupňů.