Vepřové s medem
Medová kůrka dává nejen zajímavou chuť na vepřové maso, která dobře funguje se sladkými přísadami, ale také dělá jídlo více chutné ve vzhledu, protože karamelizované během vaření medu mi dává rudou, lesklou kůru. Jak si vařit vepřové s medem, řekneme v našem dnešním článku.
Vepřové maso se zázvorem a medem
Složení:
- škrob - 2 lžičky;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vepřová panenka - 250 g;
- 3 cm kořen zázvoru;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- zelený hrášek - 100 g;
- sezamová semena.
Příprava
Směs škrobu se lžící vody, přidejte sójová omáčka a med. Zahřívejte olej v pánvi a smažte vepřové maso, dokud nehnědé. Pak přidejte do pánve nasekaný česnek, drcený zázvor, plátky zeleného pepře a hrášek. Pokračujeme v vaření po dobu dalších 2 minut, po které snižujeme teplo a nalijeme obsah pánve s předem připravenou omáčkou. Čekáme, že omáčka zesílí a podává masa s vařenými nudlemi z vajec.
Vepřové s medem a hořčicí v troubě
Toto jídlo je schopno osobně ukázat nádherný vzhled karamelizované kůry pokrývající maso. V tomto receptu, pro glazuru, mícháme med s tmavým pivem, abychom odstranili příliš nenápadnou sladkost a dali nádobí hlubší chuť.
Složení:
- Guinness pivo - 300 ml;
- med - 100 ml;
- hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vepřová panenka - 2 kg;
- suché bílé víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel.
Příprava
Pro glazuru mixujte pivo, med a cukr. Nalijte směs do hrnce a vařte na nízkém ohni na polovinu, nechte glazuru vychladnout.
Troubu ohřejte na 200 stupňů. Posypeme masem se solí a pepřem, naložíme na plech a pečeme po dobu 20 minut. Po snížení 
teplota do 160 stupňů, pečené vepřové maso s medem, mazání 2/3 glazury a vaření masa dalších 40-50 minut, pravidelné mazání zbytky glazury.
Maso vyjmeme z pečicí fólie a necháme ji odpočívat a na plech vyléváme víno a zbytkovou glazuru. Vložte plech na sporák a mícháním omáčky s masovou šťávou vařte omáčku na maso po dobu 4-5 minut.
Pokud se vám líbí klasická kombinace vepřového masa s jablky a medem, přidejte nakrájené jablko ke šťávě. Chcete-li applesauce , pečeme jablko v kůži současně s masem až do měkkosti, a pak oddělíme bramborovou kaší od pokožky a smícháme s pozůstatky masových šťáv na plechu.