Vepřová guláš doma - 9 nejlepších receptů na chutné masové přípravky
Vepřová panenka doma je vynikajícím základem pro různé pokrmy. Používá se při přípravě bohatých polévek, přidává se do obilnin a brambor, nebo se jedí s chlebem. Oblíbená metoda konzervování poskytuje dlouhou dobu skladování masa, jeho chuť a vůni, což činí produkt neobvykle populární.
Jak vařit vepřové maso?
Vepřová dušená konzervovaná guláš prodává se všude. Vzhledem k pochybnému původu skladových polotovarů je lepší vařit samo. Technologie je velmi jednoduchá: kusy vepřového masa jsou dušené se sádlem po dobu čtyř hodin, poté - umístěny v čistých nádobách, sterilizovány a uzavřeny víčky.
Složení:
- vepřové maso - 3 kg;
- sádlo - 500 g;
- sůl - 15 g;
- pepř černý pepř - 7 ks;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájejte kotlety a rozetřete.
- Přidejte na vepřové sádlo a koření.
- Nasytíme 4 hodiny.
- Šířte na sterilní sklenice.
- Zakryjte spodní část hrnce ručníkem a umístěte nádoby.
- Vepřová guláš doma je sterilizována po dobu 20 minut.
Domácí vepřový guláš - recept na pánvi
Vepřová vejce doma je připravena různými způsoby. Jeden z nejoblíbenějších - v pánvi. Vepřové maso se rozloží v plechovkách a vaří se v hrnci s vodou po dobu 5 hodin. Takové tepelné zpracování udržuje masovou šťávu, aroma a eliminuje potřebu posunu, protože byla původně umístěna do správné nádoby.
Složení:
- vepřové maso - 2 kg;
- sádlo - 100 g;
- sůl - 25 g;
- pepř černý pepř - 7 ks;
- bobkový list - 4 ks.
Příprava
- Vepřová buničina a tuk rozřezaná na kostky.
- Sůl a promícháme.
- Vloďte vavřínu, pepř a maso na dno sterilního obalu.
- Krycí nádoby zakryjte víkem a vložte do misky s vodou.
- Vepřová panenka doma vařená po dobu 5 hodin.
Vepřové vepřové v autoklávu
Vepřová guláš v autoklávu je bezchybně kvalitní. V této jednotce jsou produkty sterilizovány a připraveny současně, což vám umožňuje získat kvalitní obrobek. Majitelé autoklávu potřebují pouze zavést do jednotky jednotlivá plechovky, přidávat vodu a při teplotě a tlaku udržovat produkty po dobu 40 minut.
Složení:
- vepřové maso - 2 kg;
- sádlo - 100 g;
- sůl - 25 g;
- česnek - 8 ks;
- bobkový list - 4 ks.
Příprava
- Smažte vepřové a slaninu.
- Do čistých sklenic umístěte sádlo, maso, česnek a vavřínu.
- Sůl a role.
- Vložte sklenice do autoklávu, nalijte do něj vodu, uzavřete ji a nastavte tlak na 1 atm.
- Zvyšte teplotu na 110 stupňů.
- Domácí vepřové těsto vařené v autoklávu po dobu 40 minut.
Vepřová dušená doma v troubě
Vejce v peci - jeden z nejjednodušších a nejvíce dostupných receptů. Výhodou je, že v troubě je maso vařené ve vlastní šťávě, zachovává šťavnatost a nepodléhá hoření. Díky vysušení pece v plechovkách je vyloučena možnost porušení jejich sterility a prodloužená skladovatelnost polotovarů.
Složení:
- vepřové maso - 5 kg;
- sádlo - 1 kg;
- sůl - 35 g;
- bobkový list - 7 ks;
- marjoram - 10 g.
Příprava
- Méně nakrájejte maso, připravte jej.
- Vložte vavřínu a maso na dno sterilní nádoby.
- Tuk roztát a obsah sklenic se naplní tukem.
- Sklenice umístěte ve studené troubě na slaném podnosu.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Domácí vepřové vepřové maso se vaří 3 hodiny.
Vaření ve vepřové maso
Vepřové maso vařte v pomalém sporáku různá šťavnatost a měkkost. Jemná a želé podobná struktura vychází z dlouhotrvajícího udušení v misce multicookeru. Druhý má nepatrné dno, které chrání vepřové maso před vysycháním a pálením. Maso je dušené pod vzduchotěsným víkem ve vlastní šťávě a nevyžaduje další kapalinu.
Složení:
- vepřová buničina - 2, 2 kg;
- sůl - 30 g;
- bobkový list - 3 ks;
- pepřový hrášek - 5 ks.
Příprava
- Maso nakrájejte na velké kusy, sklopte do misky a vaříme 20 minut v pečení.
- Seznámíme a vaříme v režimu Quenching po dobu 5 hodin.
Vepřová dušenka v tlakovém sporáku - recept
Recepty na vaření vepřového masa doma s použitím tlakového hrnce se změní na příjemné práce. Za přítomnosti čerstvého vepřového masa připraví moderní asistent pouze jednu hodinu. Jediné, co musíte udělat, je rovnoměrně rozřezat kusy masa, sezonovat je se solí a kořením a pomocí tlakového hrnce v pánvi vybrat čas a program Jellied.
Složení:
- vepřové maso - 2,5 kg;
- sůl - 35 g;
- bobkový list - 4 ks;
- česnek - 6 ks.
Příprava
- Maso nakrájejte, sezónu a vložíte do tlakového hrnce.
- Zavřete víko.
- Dušené vepřové maso v tlakovém sporáku připravuje hodinu v režimu "Jelly".
Steak vepřové dušené - recept
Stew od vepřové koleno patří mezi vynikající a vyhledávané typy polotovarů. Atraktivní nejen chuť, ale také nutriční vlastnosti masa. Shank, při tepelném ošetření, vylučuje šťávy bohaté na přírodní kolagen, které se při zmrazení změní na skutečné želé.
Složení:
- vepřové koleno - 850 g;
- česnek - 9 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - 40 g;
- hráškový hrášek - 5 ks.
Příprava
- Půlkruhová stopka řezaná a sůl.
- Naložte ve vrstvách do nádoby střídající se s česnekem a pepřem. Nahoru s vavřínem.
- Položte sklenice do studené trouby.
- Pečeme 2 hodiny při 150 stupních.
- Držte troubu vypnuto dalších 30 minut.
Dušené mleté vepřové maso doma
Vepřová guláš se může stát skvělou pochoutkou, pokud je vyrobena z mletého masa. Tato technika krmení je velmi vhodná, protože obrobek lze rozložit na chléb nebo použít jako plnění pro pečení. Pro pikantní výplně se mohou dodatky měnit. V tomto receptu se brandy používá jako ochucovadlo.
Složení:
- šunka - 1,5 kg;
- uzená slanina - 250 g;
- vývar - 380 ml;
- Ghee - 120 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 80 g;
- Cognac - 50 ml.
Příprava
- Smažte slaninu a slaninu v mlecím stroji.
- Porazte vejce, přidejte mouku, vývar, brandy.
- Nalijte směs do náplně.
- Namontujte nádoby mastnotou a vložte do nich mlíko.
- V parní lázni se připravuje dušená mrkev doma na 2 hodiny.
Vepřová hlava vařte doma
Vejce z vepřové hlavy jsou finančně dostupnou cenou pro chutné konzervované maso. Získání takové části jatečně upraveného těla je velmi výhodné. Mnoho masa, v chuti není horší než drahé odrůdy a náklady jsou mnohem levnější. Jednoduchý a recept: maso je dušené 4 hodiny, rozloženo v plechovkách a sterilizováno.
Složení:
- vepřová hlava - 1 ks;
- voda - 3, 5 l;
- sůl - 80 g;
- bobkový list - 4 ks.
Příprava
- Oddělíme maso od kostí a chrupavky a nakrájíme na kousky.
- Naplňte maso vodou, přidejte sůl a vavřínu.
- Vaříme 4 hodiny.
- Rozemlete dýň přes sklenice a sterilizujte po dobu 20 minut.
- Uzavřete víčka a očistěte je za studena.