Vepřový steak v troubě

Vepřový steak je skutečný zážitek pro milovníky masových pokrmů. Aby byl steak šťavnatý, je marinovaný před tepelným ošetřením. Předpokládá se, že přísady a marinády by měly být co nejjednodušší, aby nedocházelo k přerušení jeho přirozené chuti. Steakové maso potřebujete pouze pokojovou teplotu. Můžete ho vařit různými způsoby. Dnes se podíváme, jak vařit vepřový steak v troubě.

Vepřový steak recept v peci

Složení:

vepřové steaky - 4 ks;
slunečnicový olej - 2.5-3 Art. lžíce;
prášek černého pepře;
máslo - 40-45 g pro smažení;
prášek z česneku;
sůl - 5 g

Příprava

Vezměte vepřové steaky, umyjte je a namažte slunečnicovým olejem. Důkladně rozetřete všechny kusy se solí, česnekovým práškem, černým pepřem. Zahřejte máslo na pánvi a smažte na něj steaky po dobu 1 minuty. Smažte je, otočte a smažte další 1 minutu. Ve stejné nádobě pošlete steaky do trouby. Po 40 minutách vyjměte, nakrájíme a podáváme.

Doporučení - po pečení v troubě zakryjte pánvi steaky s fólií a nechte ji stát alespoň několik minut - maso bude měkčí.

Vepřový steak v troubě ve fólii

Složení:

vepřové krk - 1 kg;
ovoce z červeného vína - 30 ml;
cibule - 110-130 g;
zlato (potřeba kapaliny) - 1-1,5 st. lžíce;
sůl - 5 g;
olej (s výhodou olivový olej) - 50-60 ml;
sušené mleté oregano listy - 5 g;
černý pepřový hrášek.

Příprava

V misce mícháme kapalinu, olivový olej a červený ocet. Pokud je med tlustý, musíte ho umístit do mikrovlnné trouby - za 20 vteřin se stává kapalinou. My vejce umyjeme, nakrájíme na ně a nalijeme marinádu. Pound černý pepř v maltě. Maso protřejte solí, oreganem a pepřem. Nechte 60-80 minut. Pak jej umístěte na fólii. Cibule čistěte, umyjte, nakrájejte na tenké kroužky a nasaďte steak. Okraje fólie se připojují a zašroubují. Vložte steak do trouby. Po 45 minutách otevřete fólii a vraťte maso do trouby na 10 minut, abyste vytvořili chutnou hnědou kůru.

Vepřové steaky pečené v troubě

Složení:

vepřové krk - 500 g;
sójová omáčka - 45 ml;
olivový olej - 4.5-5 Art. lžíce;
sušená rozmarýn - 5 g;

černý pepřový prášek.

Příprava

Směs sójové omáčky a velké části olivového oleje v misce. Posypeme pepřem a rozmarýnem, promícháme. Maso umyté a řezané. Tloušťka kusů - 2 cm. Nalijte je marinádou a promícháme tak, aby každý kus byl pokryt. Maso ponechte 10-20 minut, aby bylo marinováno. Maso namažte máslem. Maslo by mělo doslova vzít lžičku - vepřové maso je poměrně mastné. Vložte steaky na plech a vložte do trouby. Po 40 minutách budou steaky připraveny. Při intenzivním tepelném ošetření jsou šťávy nerovnoměrně rozděleny do masa - většina z nich se soustřeďuje uvnitř. Pokud necháte maso trochu lehké, džusy se dostanou ven a bude šťavnatější.