Potraviny Výborné články

Telecí steak

Steak - jídlo kovbojů a jen opravdoví muži. A pokud chcete neustále vidět vedle sebe zástupce tohoto ohroženého druhu, znamená to, že je pro vás důležité, abyste se naučili vařit toto jídlo. A z telecí je mnohem jednodušší než hovězí steak protože maso je mladé, něžné, a proto bude mnohem obtížnější ho vysušit, a tím ho zkazit.

Recept na telecí maso

Složení:

  • steak (telecí) - 4 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • žampiony (čerstvé) - 200 g;
  • máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 1/2 lžíce;
  • Koňak - 1/4 Art.;
  • vývar - 1/4 lžíce;
  • směs hrášku - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • petržel - 1 svazek.
  • sůl - 1/2 lžičky

Příprava

Maso umýt, promakivaem papírový ručník a mastnoty s olivovým olejem. Sůl a posypeme předprouženými pepřovými kousky. Těstovinové steaky umístěte na dobře vyhřívanou grilovací misku a smažte po dobu 2-3 minut na každé straně. Pak jej přemístíme do pekáče a pošleme do trouby po dobu 10-12 minut. Přinášíme připravenost při teplotě 210 stupňů. Pak přemístíme steaky telecí na desku a zakryjeme fólií.

Přidejte olivový olej do pánve, roztřepeme máslo a smažte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky, dokud nezískáte zlato. Poté přidáme do ní hrubě nasekané houby a dusíme 10 minut, dokud neležíme. Nalijte brandy a masný vývar . Když se tekutina mírně odpaří, přidá se krém a pod víkem se ponechá po dobu dalších 5 minut uzavřený. Pečeme steaky s touto houbovou omáčkou a podáváme stůl, posypané nakrájenými zelenými listy.

Telecí steak v pomalém sporáku

Nyní vám povíme, jak snadné je vařit telecí steak.

Složení:

  • steak (telecí maso) - 250 g;
  • tymián (čerstvý) - 6 větviček;
  • rozmarýn (čerstvé) - 6 větviček;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • mořská sůl - 1/4 lžičky;
    • telecí steak v pánvi
  • směs paprik - chuť.

Příprava

Proveďte do hlubokých šikmých řezů steak. Posypeme masem se solí a čerstvě mletým pepřem. Rozkládáme se, mírně lisujeme na řezy, větve rozmarýnu a tymiánu a ze dvou stran. A posajte steak do multicooker mísy, předehřátý olejem. Bez uzavření víka v režimu "Pečení" smažte maso 7 minut na jedné straně a 4 minuty na druhou, až do zlatohnědého. Po zapnutí topného režimu. Nejlepším přídavným místem pro takové maso je zelený salát a cherry rajčata.