Potraviny Výborné články

Vepřové maso na grilovací pánvi

Díky grilovací pánvi ve vaší kuchyni můžete dokonale zvládnout práci s grilovaným masem. Je na ní jídlo šťavnaté a měkké. Dnes se podíváme na možnosti vaření s pomocí vepřového masa.

Vepřový steak v grilované misce - recept

Složení:

  • vepřové krk - 650 g;

Pro marinády:

  • cibule - 550 g;
  • česnek - 1 hlava;
  • tymián - několik větví;
  • Vavřínové listy - 2-3 ks;
  • semena hořčice - 10 g;
  • kmín - 10 g;
  • vinný ocet - 20 ml;
  • rostlinný olej - 20 ml;
  • sůl;
  • mletý černý pepř.

Příprava

Cibuli odlupujte a nakrájejte na poloviční kroužky. Oloupaný česnek, tymián, vavřínové listy, hořčičná semínka a semínka kmínu jsou dobře rozemleté ​​v maltě nebo půdě v mixéru. Přidejte pikantní směs na cibuli, nalijte rostlinný olej, ocot a hněte si cibuli a kořením rukama.

Vyprázdněný a sušený vepřový krk se rozřezá na vrstvy o tloušťce 2,5 cm a položí se do skleněné nebo smaltované nádoby střídající se s pikantní cibulovou směsí. Nechte nádobí v marinádě na chladném místě několik hodin nebo přes noc.

Marinované masné kousky se sušené z marinády s ubrousky, namazané rafinovaným olejem a položené na grilu zahřátém na vyhřívanou misku. Smažte steaky silným teplem po dobu tří minut na každé straně a poté snižte intenzitu požáru a udržujte maso dalších patnáct minut a každé čtyři minuty se obraťte na kusy.

Když jsou vařené steaky umístěny ve fólii po dobu pěti až sedmi minut, pak je položíme na talíř a můžeme sloužit.

Chopte nebo vepřové maso na grilovací pánvi

Složení:

  • bílé žebro - 550-600 g;
  • Balsamický ocet - 35 ml;
  • bílé víno - 200 ml;
  • olivový olej - 35 ml;
  • mletý koriandr podle chuti;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • vonné sušené bylinky - podle chuti;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

vepřové maso v receptech grilu

Vypláchněte vepřové maso, osušte ho a nakrájíme na porce až o jeden a půl centimetru. Kousek rozkrojte plátky s kuchyňským kladívkem, sezoní se solí, mletým koriandrem a černým pepřem. Lepší, pokud jsou koření čerstvě mletá. Určete maso v neoxidačním objemu a nalijte směs vína a balsamicového octa. Nechte kotlety marinovat asi dvě až tři hodiny. Během této doby otočte maso jednou.

Vypusťte kusy masa z marinády s ubrousky a položte je na grilovanou misku. Fry kotlety asi patnáct minut, otočení každé tři minuty.