Vepřové maso
Existuje obrovské množství pokrmů z vepřového hrudníku a poté, co jste studovali níže popsané recepty, nebudete mít otázku, co z toho dělat. Shish kebab, rolls, šunka a polévka jsou prostě chutné.
Roll vepřového břicha
Složení:
- vepřové hrudi v jednom kuse - 1 kg;
- paprika - 2 lžičky.
- sůl;
- černý pepř - 10 g;
- česnek - 6 denticles.
Příprava
Odřízněte kus hrudníku, ale nedorazte. Rozvineme masovou "knihu", na povrchu položíme stroužky česneku, nakrájíme na polovinu, sůl, pepř. Pak mrkněte rolky, posypeme solí a pepřem. Pak jej vytáhneme nitěmi a povrch protřejeme paprikou. Zalomíme roli fólií v 2. Pečeme asi hodinu na 200 stupňů. Poté vyjmeme fólii a vlákno a role bude plně připravena k obsluze.
Shish kebab z vepřového břicha
Složení:
- vepřové břicho - 3 kg;
- vinný ocet červený - 200 ml;
- cibule - 500 g;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Vepřová hrudník se rozřezá na kusy stejné velikosti. Z cibule, soli, pepře a vinného octa, nakrájených na polkruzích, uděláme marinádu. Vložíme do něj maso a zakryjeme ho víčkem. Ponecháme v tomto druhu hodinky, aby bylo 6 chybět. Pak už je možné smažit kešu na horké uhlí.
Vepřová polévka
Složení:
- mrkev - 150 g;
- hruď vepřového masa - 600 g;
- dlouhozrnná rýže - 120 g;
- vinný ocet červený - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 1-2 ks;
- cibule - 100 g;
- sůl;
- pepř;
- česnek - 2-3 stroužky;
- rajčatová pasta - 45 g;
- zelené.
Příprava
Plněné slaninou nalijte asi 2 litry vody. Po vaření vaříme asi 40 minut při nízkém ohni a po dobu asi 10 minut až do připravenosti, házíme bobkový list a pepř. Rozemlejte cibuli, mrkev a česnek. Přidejte připravenou zeleninu po dobu asi 5 minut v rostlinném oleji, pak přidejte rajčatovou pastu, ocot a duste asi 10 minut, za míchání. Pak vyndáme vavřínové listy, vložíme polévku do polévky a vrátíme ji zpět do varu. Dávkujeme rýži a vaříme, dokud nebude připravena rýže. Pak pritrushivaem polévka zeleniny a vyjmout z desky.
Šunka z bravčového břicha
Složení:
- hovězí hruď - 1 kg;
- koření ;
- dusitanová sůl - 10 g;
- sůl, vařené - 10 g.
Příprava
Z povrchu masa odstraňujeme kosti. Hrubíme si hrudník se sůlmi a dusitanem. Hrubu umíme umístit do hustého plastového sáčku, upevnit okraje a vyčistit ho za studena. Doba solení se může lišit od 3 do 14 dnů. Čím je tento proces delší, tím lépe. Přibližně jednou denně se maso lehce masíruje. Poté je maso extrahováno a ošoupáno kořením. Zabalíme ho do potravinového filmu a vložíme do pánve s horkou vodou. Teplota by měla být asi 80 stupňů. Vařte maso asi 2,5 hodiny. Pak ho ochladíme, necháme v chladničce po dobu 8 hodin a teprve pak začneme jíst.