Rostlinné potraviny
Výrobky rostlinného původu mohou být součástí hlavních i vedlejších jídel. Kromě toho existují lidé, kteří jedí výhradně zeleninové pokrmy - vegetariány, a také ti, kteří si velmi zřídka myslí o potřebě "zelených" na stole - tvrdých masořecích.
Ani jeden ani druhý není příkladem vyvážené stravy. Samozřejmě rostliny jsou hlavním zdrojem vitamínů, ale zároveň bez masných výrobků nemůžeme kompenzovat nedostatek vitaminů B a živočišných bílkovin. Podívejme se, co je dobré pro potraviny rostlinného původu.
VláknoPotraviny bohaté na zeleninu vlákno - Toto je klíč k funkci nepřerušeného střeva. Jaké vlákno můžete vidět vlastním zrakem, rozbíjejte poloviční stonku - uvidíte vlákna, která nejsou trávena v zažívacím traktu, ale prostě zatlačte výkaly, otoky ve střevě.
Kromě toho potraviny s vlákninou snižují riziko obezity (potraviny jsou dobře tráveny a vylučovány), cukrovkou, kardiovaskulárními chorobami (koneckonců dietní vláknina snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi).
Nejbohatší z vlákniny jsou otruby, v tomto ukazateli překonávají všechny ostatní bylinné produkty několikrát. Následuje maliny, mandle, hrach, celozrnná.
Zeleninový proteinRostlinné potraviny bohaté na bílkoviny jsou základem vegetariánské stravy. Je pravda, že je tu hodně zeleniny, obilovin, luštěnin, v nichž obsah bílkovin není nižší než maso, ale bohužel, nebo naštěstí, rostlinné bílkoviny jsou absorbovány mnohem horší než zvíře. Důvodem je, že živočišné bílkoviny jsou spíše naše lidské bílkoviny.
Nutriční strava by však měla obsahovat i rostlinné bílkoviny, protože aminokyseliny v krmivech 
Rostlinné potraviny nejsou distribuovány jako u živočišných produktů. Takže v mase je spousta metioninu a v rostlinách je málo, ale je to lyzin.
"Držitelé záznamů" v obsahu bílkovin mezi rostlinami jsou luštěniny. Fazole, čočka, ořechy, semena by měly být co nejčastěji u vašeho stolu.
Fazole musí být opatrná. Může se snadno stát škodlivým. Aby se zbavilo jedů obsažených ve složení této rostliny, fazole Je nutné předem namočit v slané vodě po dobu 10 hodin. Poté vypusťte vodu a varte 10 minut při vysokém ohřevu ve slané vodě. Vypusťte, vyměňte ho a nasajte ho. Teprve po změně této řady vody budou fazole velmi užitečné.