Pizza těsto s mlékem

Navzdory skutečnosti, že v tradičním receptu na základy pizzy není mléko žádným způsobem vítáno (a Italové by pravděpodobně byli zděšeni, aby se dozvěděli, že naše hostesky cvičí takové recepty), ve skutečnosti se ukázalo, že používání mléčných výrobků nebylo tak to bolí budoucí koláč na pizzu. Kromě toho může pizza na mléko bez droždí vůbec.

Pravidla pro míchání a obecně pracující s testem se neliší od těch, které jsme popsali dříve: před vařením třídíme mouku, abychom se zbavili možných odpadků a nasytili produkt kyslíkem, těsto mícháme nejméně po dobu 20 minut, musíme je nechat "odpočívat", aby se stalo měkké a elastické.

Doba pečení základny pro pizzu na mléko se neliší od klasické verze: 8-10 minut, nebo až do hnědé hnědé, při maximální teplotě.

Recept na pizzu na mléko

Pizza těsto tento recept nevychází svěží a vzdušný. Tato možnost je vhodná pro milovníky italských potravin na tenkém a křupavém základě.

Složení:

mléko - 1 položka;
mouka - 2 ½ položky;
vejce - 1 kus;
sůl - špetka;
cukr - 1 čajová lžička;
droždí suché - 1/2 lžičky.

Příprava

Mléko se zahřeje na zahřátí a zředí se cukrem a kvasnicemi, čeká se, až začne hmota pěna. V mléčné směsi přidejte vejce, špetku soli, rozetřete a pokryjte prosívanou mouku a míchání budoucího těsta. Vytvoříme míč z pizzy, vložíme ji do mazaného kontejneru a zakryjeme mokrým ručníkem, ponecháme ho na teplém místě po dobu 1,5-2 hodin nebo až se cesto zdvojnásobí.

Recept na pizzové těsto na kyselém mléce

Pizza, jejíž recept je založen na kyselém mléce, se ukázal být extrémně vzdušný a používání kysaného mléka ve vaření bude mít prospěch z využití stale produktu.

Složení:

kysané mléko - 1 položka;
mouka - 300 g;
vejce - 1 kus;
soda - 1 čajová lžička;
cukr - 1 čajová lžička;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej.

Příprava

Kysané mléko se mírně zahřeje, až do zatažení a přidá se k němu čajová lžička sody. Po zapékání sody nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíce zeleniny nebo olivového oleje, přidejte jedno vejce.

V samostatné misce promícháme prosetou mouku a sůl. Postupným naléváním tekutých ingrediencí do suchých, hnětete těsto, které nebude držet na ruce. Cesto vložíme do namazané nádoby a ponecháme "v klidu" v horké vodě po dobu nejméně 15-20 minut, po níž může být základna bezpečně rozvinutá a doplněna rajčatovou omáčkou a veškerými náplněmi podle chuti.

Pizza v pánvi na mléko

Pokud nemáte troubu, nebo zvláštní touhu se s ní střetnout, pak obyčejná pán může stát alternativním způsobem vaření pizzy. Tímto způsobem vařené těsto zůstane tenké a křupavé a nebude se lišit od verze z trouby.

Složení:

mouka - 2 položky;
mléko - 100 litrů;
máslo - 100 g;
vejce - 1 kus;
sůl - špetka;

rostlinný olej pro smažení.

Příprava

Mouku přetříme na čistou pracovní plochu. Na kopci děláme "díru", ve které naléváme 100 ml teplého mléka, trochu roztaveného másla pro pružnost, přidáme vejce a špetku soli. Hněteme dostatečně strmé těsto, vložíme do misky a necháme ji pod vlhkým utěrkem po dobu 20-25 minut.

Aby bylo zajištěno, že základna pizzy je dobře smažená, mělo by se těsto dostatečně zalomit. Smažte základnu rostlinného oleje z jedné strany na zlatou barvu, pak se otočte a položte na smaženou boční nádivku podle chuti. Všechno, rychlá pizza v pánvi připraven!