Patky s cibulí a vejcem
Chuť koláčů pro mnohé z nás je spojena s dětmi, když tato babička pokazila naši babičku nebo matku. Dokonce i ti, kteří se dívají na svou dietu nebo tvar těla, někdy dovolují relaxovat, zapomínat na zákazy a jíst několik oblíbených koláčů.
Existuje mnoho náplní pro koláče - od klasických brambor a zelí až po nejvíce neobvyklé, které si každý může přijít s sebou. Ale pokud mluvíme o klasických náplních, pak pro většinu z nich je jedna z nejoblíbenějších a zůstává náplní cibule a vaječných koláčů.
Smažené plátky s cibulí a vejcem
Tento recept není snadný a rychlý, ale chuť výsledných koláčů stojí za to, že vynaložíte veškeré úsilí na vaření.
Složení:
Pro test:
- mléko - 1,5 st.;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- máslo - 30 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- sůl - 1 lžička;
- kvasnice - 1-2 lžičky.
- mouka - 3-3,5 st.;
- rostlinný olej pro smažení.
Pro plnění:
- jarní cibule - 2-3 svazky;
- vařené vejce - 6 ks;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl podle chuti.
Příprava
Při zahřáté na pokojovou teplotu mléko přidejte trochu soli, 1 polévkovou lžíci cukru, kvasinky a nechte směs ohřát po dobu 20 minut, aby kvasnice kvasila. Samostatně porazte vejce, změkčené máslo, cukr a sůl. Kombinujte je s mlékem a kvasnicemi.
Mouku přelijeme do velké mísy, vložíme do ní studenou a směs do ní nasypeme a začneme hnětení těsta. Pak přidejte rostlinný olej a těsto nejméně 10 minut hněte. Těsto by mělo vyrobit plast, v případě potřeby přidat trochu více mouky. Pokryjte hnětené těsto ručníkem a vložte do ohně po dobu 1,5 hodiny. Mezitím připravte náplň. Nakrájejte zelenou cibuli, sůl a trochu si zapamatujte. Vejce nakrájíme, mícháme s cibulí a sezónu s rostlinným olejem.
Opečte těsto, oddělte kus od něj, z něhož vytvoříte plochý koláč na pokropené ploše. Položte nádivku uprostřed plochého chleba a položte ho na boky. Pečené koláče na horké pánev na obou stranách po dobu několika minut. Smažené omáčky s vejcem a cibulí mohou být podávány se zakysanou smetanou nebo jednoduše jíst s lahodným čajem.
Koláče s vejcem a zeleninou
Složení:
Pro test:
- voda - 0,5 l;
- kvasnice - 25 g;
- mouka - 3 položky;
- sůl - 1 lžička.
Pro plnění:
- vařené vejce - 3 ks;
- kopr, zelená cibule - 1 každý;
- brynza a tvaroh na chuť.
Příprava
Mícháme kvasnice v teplé vodě, přidáme do ní mouku a sůl a hněteme těsto. Vložíme jej do tepla po dobu 1 hodiny. V tuto chvíli mlejte vajíčka, kopr a mou cibuli a také jemně řezte. Toto všechno kombinujeme, přidáme sýr a promícháme. Po příchodu těsta ho rozdrtíme na moučník, rozdělíme ho na 4 kusy a pak uděláme 7 koulí z každého. Každou kouli vkládáme do tortilly, vložíme do ní uprostřed a nalepíme ji, jako když vyrábíme vareniki. Připravené koláče smažte na rostlinném oleji na obou stranách.
Pečené pečivo s vejcem a cibulí
Složení:
Pro test:
- mouka - 4 polévkové lžíce;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- vejce - 3 ks;
- máslo - 70 g;
- cukr - 5 lžící. lžíce;
- špetku soli.
Pro plnění:
- vařené vejce - 4 ks;
- jarní cibule - 1 banda;
- sůl podle chuti.
Příprava
Čerstvé kvasnice nalijte teplé mléko, přidejte k nim cukr a polovinu mouky. Těsněme těsto a, pokryté ručníkem, pošlete na teplo po dobu 2 hodin. 
V tuto chvíli oddělujte bílé od žloutků a šlehněte odděleně. Ve vzestupném těstíčku přidejte bílé a žloutkové zbytky, zbytky mouky a změkčené máslo. Těsněme těsto, posypeme moukou a znovu necháme vycházet.
Rozdělte těsto na stejné kusy, přetočte je do tortilly a vložte do něj směs vařených vajec a nakrájené zelené cibule. Sůl naplňte, přitiskněte okraje patty a přiklopte ji na mastnou misku. Ponechte 20 minut na otestování, poté mačte s rozbitým vejcem a odešlete do trouby. Pečte koláče při 100 stupních po dobu prvních 20 minut a pak dalších 10-15 minut při 180 stupních.