Potraviny Dezerty

Koláč s tvarohem "Angel's Tears"

Nabízíme Vám pečení bezkonkurenčního tvarohového dortu "Angel's Tears" a jak ho správně připravit, bude podrobně popsáno níže.

Recept na tvaroh "Angel Tears"

Složení:

Pro test:

  • pšeničná mouka - 280 g;
  • máslo (82,5%) - 90 g;
  • granulovaný cukr - 2,5 lžíce. lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • prášek do pečiva - 1,5 lžíce.

Pro plnění:

  • sýrový tvaroh - 550 g;
  • zakysaná smetana - 120 g;
  • Žloutky - 3 ks;
  • granulovaný cukr - 120 g;
  • krupice - 1,5 dezertní lžíce.

Pro sufle:

Příprava

Pšeničnou mouku protřepeme práškem na pečení v misce s nakrájeným máslem. Použijte nůž, nakrájejte máslo a mouku do hladkosti, přeneste do vhodného kontejneru. Vložte vajíčka a cukr, šlehajte s cukrem a hnětete husté těsto. Zabalíme ho do plastového obalu a pošleme ho na police chladničky po dobu 30 minut.

V další misce položte tukový tvaroh, kysanou smetanu, vaječné žloutky, krupici a granulovaný cukr. Mícháme celou hmotu s lžící, ponoříme mixér a 2-3 minuty, porazíme všechno.

Dostanete těsto dobře do centimetrové vrstvy a roztáhněte ji do vysoké formy, aby okraje ležely na bocích. Rovnoměrně ho naplňte měkkou náplní a nastavte vše do středu, vyhřáté na 185 stupňů, po dobu 25 minut. Poté extrahujeme koláč a rozšiřujeme na něj vzdušnou sufle, která je předem zbitá z ochucených čerstvých bílkovin a prosíhaného cukrového cukru. Pečeme pečivo v troubě asi 15 minut a pak při ochlazování pozorujeme, jak na pečené ploše křehké kousky vyčnívají, což potvrzuje podstatu názvu tohoto pečení - "Angel's Tears".

Koláč s andělem Tears tvaroh v pomalém sporáku

Složení:

Pro test:

  • vysoce kvalitní mouka - 260 g;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • dobré máslo - 80 g;
  • jemný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • vaječný žloutek - 1 ks.

Pro plnění:

  • domácí tvaroh - 520 g;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • vaječné žloutky - 2 ks;
  • jemný cukr - 90 g

Pro soufflé:

  • vaječné bílé - 3 ks;
  • jemný cukr - 90 g

Příprava

Nalijte cukr na roztavené máslo v mikrovlnné troubě, přidejte tlustou kysanou smetanu a poraďte ingredience lžící. Dále vložíme do tohoto hromadného prášku na pečení, vysoce kvalitní mouku a hněteme s rukama homogenní těsto. Zakryjte ho kusem potravinářského filmu a nechte 20 minut vychladnout.

V misce mixéru umístime potřebné množství přísad pro přípravu tvarohové výplně a šleháme je asi 3 minuty.

V kapacitě multivarky položíme tenké válcovité těsto, jehož okraje jsou uloženy na stěnách misky. Na něm rovnoměrně rozdělujeme plnění vzduchu a v režimu "pečení" připravujeme 45 minutový koláč. Poté otevřete víko a rozšiřte se na tvarohový povrch, jenž je zbitý z chladných bílkovin a jemných cukrových soufflé. Nastavte časovač dalších 10 minut a pečte koláč.